מרק עוף ואורז יווני
צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותבשרי
מרק עוף ואורז יווני כשר לפסח זו מנה חגיגית וטעימה שיכולה לככב בליל הסדר או לשמש ארוחת צהרים או ערב מזינה ומשביעה בכל יום אחר בשנה.
כדאי לנסות גם: מרק עוף עם עדשים
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לציר
- 2 כרעי עוף
- 2 גזרים קלופים וחתוכים גס
- 2 בצלים קלופים וחתוכים גס
- 1 שורש סלרי קלוף וחתוך גס
- 1 שורש פטרוזיליה קלוף וחתוך גס
- 1 צרור פטרוזיליה קטן
- 1 צרור שמיר קטן
- 3 עלי דפנה
- 5 גרגירי פלפל אנגלי
- 2 כפות מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 5 ליטרים מים
להסמכת המרק
- 1 כוס
אורז עגול
אורז עגולקרא עוד
- 3 ביצים
- 1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי
- 1 חופן עלי תרד
אופן ההכנה:
- מכינים את הציר: מניחים את העוף, הירקות, עשבי התיבול והתבלינים בסיר, מוסיפים את המים, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעה לריכוך העוף והירקות. מעבירים את הציר דרך מסננת ושומרים את הנוזלים והעוף בצד (מפרקים את בשר העוף מהעצמות).
- מכינים את המרק: מביאים לרתיחה בסיר 8 כוסות מהציר. מוסיפים את האורז ומבשלים 15 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
- טורפים בקערה בינונית נפרדת את הביצים ומיץ הלימון לתערובת אחידה.
- מוסיפים כוס מהמרק לתערובת הביצים וטורפים היטב. שופכים את התערובת חזרה לסיר המרק ומערבבים נמרצות כ-3 דקות.
- מחזירים את בשר העוף למרק, מוסיפים את עלי התרד, מחממים, מתקנים תיבול עם מלח ופלפל ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מתכון למרק שעועית אדומה עם קבנוסשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מרק תירס סיני פשוטשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק קוסקוס עם דלעתשל נופר זהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מרק עגבניות צלויות ופריקהשל רינת צדוקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)