עוגת קפה גבוהה ומזוגגת
צילום: ענבל לביא
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
עוגה בחושה קלה להכנה בטעמי קפה נהדרים, מתאימה לכל סוג של אירוע או אירוח בזכות המראה הגבוה והמרשים שלה והזיגוג שמעניק לה טאץ' של קונדיטוריה.
מעדיפים את הקפה שלכם בעוגיות? לכו על זה
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
חומרים לתבנית קוגלהוף בקוטר 24 ס"מ.
הרכיבים:
לעוגה:
- 4 כפיות נס קפה מגורען
- 280 גרם (2 כוסות)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 1/2 1 כפיות
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
- 1 כפית
סודה לשתיה
סודה לשתיהקרא עוד
- 100 גרם שקדים או אגוזים, טחונים לאבקה
- 150 גרם (3/4 כוס)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 150 גרם (3/4 כוס)
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסיקרא עוד
- 1/4 כפית מלח
- 150 גרם (3/4 כוס) שמן צמחי
- 240 מ"ל (1 כוס) חלב או חלב סויה/שקדים ללא סוכר
- 2 כפות וויסקי או רום
- 4 ביצים L
- 1 כפית תמצית וניל
לזיגוג:
- 1 כפית נס קפה מגורען
- 120 גרם (1 כוס)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- 3-5 כפות חלב או חלב סויה/שקדים לא ממותק
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-175 מעלות.
- מתחילים בהכנת העוגה: יוצקים כף מים רותחים לקערית, מוסיפים 4 כפיות קפה מגורען ומערבבים היטב להמסה.
- מנפים את הקמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה לקערה גדולה. מוסיפים אבקת שקדים או אגוזים, שני סוגי סוכר ומלח ומערבבים לפיזור אחיד של החומרים היבשים.
- יוצרים במרכז הקערה גומה ויוצקים אליה שמן, חלב ואת המשקה האלכוהולי. מוסיפים ביצים, תמצית וניל ואת הקפה שהמסנו וטורפים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- משמנים את התבנית ויוצקים לתוכה את הבלילה. אופים 45-50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת וקיסה שננעץ במרכזה יוצא יבש. מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר מעט במשך 5-10 דקות והופכים את התבנית על גבי צלחת הגשה ומחלצים מהתבנית. מניחים להתקרר לחלוטין.
- מכינים את הזיגוג: מנפים את אבקת הסוכר לקערה. בכוס או קערית נפרדת ממיסים כפית קפה בכפית מים רותחים. יוצקים את הקפה והחלב בהדרגה לקערה עם אבקת הסוכר ומערבבים רק עד שנוצר זיגוג סמיך וחלק. מזלפים את הזיגוג על העוגה באמצעות כף ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- רול קינמון במיקרוגלשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
ענבל לביא
בעלת הבלוג "פיית העוגיות"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
אבקת סוכר
סוכר עדין במרקם של אבקה, מתמוסס ומתערבב בקלות, מוצלח במיוחד בשימוש במאפים ובקינוחים.
אבקת אפיה
מתאים ל- 500 גרם קמח. תערובת המתפיחה את הבצק, עשויה חומר חמצני. משתמשים בה בעיקר באפיית עוגות ולייצור קמח התופח מאליו. ...
סודה לשתיה
ניתן לשימוש לאפיה, הקלת צרבת, שמירת היגיינת הפה והשיניים, ספיגת ריחות.
מתכונים נוספים
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- ביסקוטי קמח מלא עם אגוזים וצימוקיםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- עוגת שוקולד פשוטה במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
הזיגוג יוצא חום ולא שמנת כמו בתמונה כי קפה משנה את הצבע
השיבוהי ליליה, גם בתמונה זה נראה בצבע מוקה. כנראה שמת קצת יותר קפה..
איך המתכון משתנה אם יש לי תבנית אינגליש קייק חד פעמית?
השיבווכדי להפוך את העוגה לפרווה אפשר לא להשתמש בחלב בכלל? ואם אין לי וויסקי/רום? במה אפשר להחליף? לתבנית אחת בכמה להקטין את הכמויות?
חן שלום, הבלילה תספיק לך לכ-3 עוגות אינגליש.
העוגה מצוינת!
השיבובמתכון בחומרים לזיגוג כתוב 120 גרם (1 כוס) ולא כתוב מה?
השיבותודה, המתכון תוקן.
תקנו את המתכון. בחומרים להכנת הזיגוג רשום 120 גרם....ולא רשום מה. אני מניחה שהכוונה לאבקת סוכר, כי באופן ההכנה, יש לערבב עם אבקת סוכר. .
השיבותודה, המתכון תוקן.