סלט פריקה וירוקים של העיר העתיקה
צילום: אחיקם בן יוסף
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותפרווה
סלט פריקה וירוקים של העיר העתיקה זה מתכון למנה שתעלה בכם ריחות של ירושלים עם ארומה של זעתר ורעננות של נענע טריה.
כדאי לנסות גם: בייגלה קסם ירושלמי
הרכיבים:
מרכיבים:
- 1/2 כוס
פריקה
פריקהקרא עוד
- 3 פאקוס / קישוא באלדי
- 7 תמרי דקל- נור / מג'הול
- 1/2 צרור אורגנו / זעתר טרי
- 1/2 צרור נענע
- 1 בצל ירוק
- 5 עלי גפן טריים / חמציץ
- 1/3 כוס צנוברים קלויים
לרוטב:
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כף חומץ
- 1 שן שום
- 1/2 כפית מלח גס
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- מביאים מים לרתיחה בסיר קטן ומבשלים את הפריקה כ-15 דקות. שוטפים במסננת במים קרים ומסננים היטב.
- חותכים את הפאקוס לאורך ל-4 חלקים וחותכים לקוביות גדולות.
- מפרידים את עלי הנענע והאורגנו מן הגבעול הגס ומוסיפים בשלמותם לקערה.
- חותכים את התמרים לקוביות.
- פורסים דק את הבצל הירוק, קוצצים דק מאוד את עלי הגפן ומוסיפים לקערה.
- מערבבים היטב בקערית את כל מרכיבי הרוטב.
- בסמוך להגשה מפזרים על הסלט את המלח, הפלפל והצנוברים הקלויים. יוצקים את הרוטב ומערבבים בתנועות ידיים קלות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סלט פריקה ואנטיפסטי צבעונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- מרק קוסקוס עם דלעתשל נופר זהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- ריזוטו פריקה עם מנגולדשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סשימי דג על סלט בורגול דקשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
נדב טל
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- גיבץ׳ עם שעועיתשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצלשל יונית סולטן צוקרמןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- בורגול משודרג במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- קינואה מוקרמת במיקרוגלשל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)