מסר וואט – תבשיל עדשים אתיופי
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
המטבח האתיופי נחשב בעולם לטרנד רותח. לשמחתנו, עכשיו הוא משתרש גם בישראל. קפצנו למסעדת חבש כדי ללמוד איך מכינים "מסר וואט", תבשיל עדשים אדומות.
הרכיבים:
- 1 חבילה
עדשים אדומות
עדשים אדומותקרא עוד - 3 בצלים
- 6 שיני שום
- 1/3 כוס שמן
- פפריקה מתוקה
- פפריקה חריפה
- 1/2 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי
- 1 כף זרעי הל
- פלפל שחור
- מלח
- מים
אופן ההכנה:
- מטגנים בסיר עמוק בשמן רותח את הבצל, עד הזהבה.
- מוסיפים שתי כפות פפריקה מתוקה וכף פפריקה חריפה ובוחשים היטב.
- כותשים במכתש ועלי 1/2 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי עם שיני השום, עד שנוצרת משחה.
- מוסיפים למכתש כף זרעי הל, כפית פלפל שחור טחון וממשיכים לכתוש עד תום.
- מוסיפים את התבלינים לתבשיל עם מעט מים ומערבבים היטב.
- מוסיפים גם את העדשים שנשטפו היטב במים, בתוספת השום הקצוץ, ומטגנים למשך כ-3 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- לסיום מוסיפים מים עד גובה כיסוי התבשיל, מנמיכים את האש ומבשלים במשך כ-20 דקות עד קבלת מרקם משחתי מעודן.
- לסיום מוסיפים מלח לפי הטעם ומגישים חם לצד אינג'רה טרייה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מאפינס קינואה ודבש
של מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים) - סטייק עם פריקה וקוביות בטטהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- לחם רוזמרין ללא לישה בסירשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לחם מלא ללא לישה עם פקאן ומייפלשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- ממרח שעועית השף עם פטריותשל מיכאל כץקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- שעועית לבנה פריכה וחציל שרוף על טחינהשל רומן דימנטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- בטטות אפויות ממולאות בסלט עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
מושלםםםםםםםם!!!!!!
השיבותודה רבה!