פאי תפוחים הולנדי
צילום: אפיק גבאי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
בשיתוף וואלה! אוכל.
חומרים לתבנית בקוטר 26 ס"מ או תבנית מלבנית בינונית.
הרכיבים:
לבצק:
- 1/2 1 כוסות
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד - 1 כפית
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - 1/2 כפית מלח
- 115 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
- 1/4 כוס מים קרים
למלית:
- 1/2 5 כוסות תפוחי עץ ירוקים, קלופים ופרוסים
- 1 כף מיץ לימון
- 1/2 כוס
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1/4 כוס
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד - 3 כפות
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כפית אגוז מוסקט
לציפוי:
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מכינים את הבצק: מכניסים את הקמח, הסוכר והמלח לקערת המערבל עם וו גיטרה ומערבלים שניות אחדות. מוסיפים את החמאה ומערבלים עד שמתקבלת תערובת פירורית. יוצקים את המים ומערבלים עד לקבלת כדור בצק.
- עוטפים את כדור הבצק בניילון נצמד, משטחים לצורת דיסק ומאחסנים במקרר במשך שעה לפחות.
- משמנים היטב את התחתית והדפנות של תבנית עגולה. מוציאים את הבצק מהמקרר ומניחים על משטח עבודה. מרדדים אותו מעט לצורת עיגול גדול יותר מקוטר התבנית. מעבירים לתבנית המשומנת ובעזרת האצבעות מצמידים את הבצק לתחתית התבנית ולשוליים, כך שיצפה את כולה.
- מערבבים בקערה את כל חומרי המלית ומעבירים את תערובת המילוי לתבנית המצופה בבצק.
- מכינים את הציפוי: מניחים בקערה את הקמח, שני סוגי הסוכרים והחמאה ומערבבים בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת פירורית. מפזרים את הפירורים מעל המלית.
- אופים כ-50 דקות או עד שהעוגה יציבה וזהובה מלמעלה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינה
של נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
רות יולס
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
סוכר חום קלאסי
סוכר חום טבעי בטעם עשיר במיוחד. סוכר רך ולח, צבעו כהה מאוד. הוא מורכב מגרגירים ומולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר). המולסה היא זו שנותנת את הצבע החום, המרקם הדביק, הטעם המיוחד והארומה. אין בו ת...
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
היי, כמה תפוחים זה 5 וחצי כוסות 250 מ״ל? תודה
השיבונטע שלום, מכיוון שגודל תפוח יכול להשתנות, הכמות במתכון ניתנה בכוסות. ההערכה שלנו היא שמדובר ב 5-6 תפוחים גדולים יחסית. בהצלחה!
במתכון אין ביצים?
השיבואכן, אין ביצים.
מה גודל התבנית?
השיבואילנה שלום, צודקת - זה נשמט מהמתכון. גודל התבנית - קוטר 26 ס"מ או תבנית מלבנית בינונית. תודה על תשומת הלב