אזני פיל – עוגיות עלים מסוכרות
צילום: אסף אמברם
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
החומרים ל-40 עוגיות.
לגרסה פרווה/טבעונית משתמשים בבצק עלים פרווה ומברישים בשמן קוקוס או שומן צמחי אחר.
הרכיבים:
- 1 ק"ג בצק עלים מופשר
- 50 גרם חמאה מומסת, להברשה
- 200 גרם (1 כוס)
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסיקרא עוד
אופן ההכנה:
- מוציאים את הבצק מהאריזה, פותחים ומחלקים לשתי יריעות שוות. מברישים כל יריעת בצק במעט חמאה מומסת ומפזרים סוכר ברוחב לב.
- סוגרים כל יריעת בצק לצורת ספר – מקפלים את החלק העליון למרכז כלפי מטה ואת התחתון למרכז כלפי מעלה. מברישים במעט חמאה מומסת ומפזרים שוב סוכר.
- סוגרים באותו אופן לצורת ספר, מברישים בחמאה, מפזרים סוכר וסוגרים. חוזרים על הפעולה עם יריעת הבצק השנייה.
- מברישים את החלק העליון של שני גלילי הבצק בחמאה מומסת ומפזרים את שארית הסוכר. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומאחסנים במקפיא במשך 10 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מוציאים את גלילי הבצק מהמקפיא ופורסים לעוגיות בעובי 1-2 ס"מ. מניחים במרווחים על תבניות מרופדות בנייר אפייה.
- אופים בתנור החם 15-20 דקות, או עד שהעוגיות זהובות באופן אחיד. מוציאים ומניחים להצטנן לחלוטין לפני שמאחסנים בקופסא אטומה.
חוששים להסתבך עם הקיפולים?
מגלגלים כל אחת מיריעות הבצק משני הכיוונים פנימה, כמו ספר תורה. מעבירים למקפיא, פורסים ואופים לפי ההוראות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פולנטה תירס זריזה
של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים) - פתיתים כתומים ברוטב בטטהשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- גריסי שיבולת שועל אדומיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
נטלי לוין
קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- לביבות תירס זריזותשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מרק תירס סיני פשוטשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- חמין זריז של עוף, חומוס ושעועית לבנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מאפינס תירס מעוליםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
אני אוהבת את העוגיות האלה.עוגיות שנטרפות מהר ובאהבה רבה
השיבוצודקת! גם אצלנו אוהבים אותן מאד. תודה לימור