פילה סלמון בציפוי פריך של תבלינים
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותחלבי
ארוחת ראש השנה היא סיבה מצוינת להכין מנה קלה שעושה הרבה רושם.
השף יוסי שטרית מכין פילה סלמון בקראסט תבלינים עם פטנט.
הרכיבים:
- 6 חתיכות פילה סלמון - במשקל 150 גרם כל אחת
לקראסט:
- 1 כוס
פירורי לחם מוזהבים
פירורי לחם מוזהביםקרא עוד
- 1/4 כוס חמאה מומסת
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 1 קליפת לימון מגורדת מלימון אחד
- פלפל שחור
- מלח גס
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס פיסטוקים גרוסים
- 1/2 כוס צנוברים קלויים וגרוסים
אופן ההכנה:
- מערבבים בקערה את כל מרכיבי הציפוי.
- מרדדים בין שני ניירות פרגמנט בעזרת מערוך את הציפוי ומכניסים למקרר לפחות לשעתיים.
- מחממים תנור ל- 220 מעלות.
- מניחים נייר פרגמנט על תבנית אפייה, משמנים אותו קלות ומסדרים את נתחי הדג עם העור כלפי מטה.
- מוציאים את הציפוי מהקירור וחותכים ממנו רצועות בערך באותו רוחב של הדג ומניחים אותן מעל נתחי הדג.
- אופים במשך 12 דקות ומגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- קציצות דגים עם חומוסשל עינב חקוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- ריזוטו סלמון אפוישל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- אורז וסלמון ברוטב משמשים ושקדיםשל ניצן סוסידקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לברק על מצע סלט עדשים שחורות ותרדשל ניצן סוסידקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
יוסי שטרית
שף ושופט ב"משחקי השף"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- פורל צרוב על תבשיל אורז ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קציצות קיפודי דגיםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- סשימי דג על סלט בורגול דקשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
האם אפשר להחליף את החמאה במשהו אחר
השיבוהיי חלי, בהחלט, אפשר להחליף בשמן זית.