לחמניות סקונס עם אוכמניות
צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:15-20 מנות
- סוג כשרותחלבי
לחמניות סקונס עם אוכמניות הן קלאסיקה בריטית המוגשת באופן מסורתי עם תה של צהריים. נסו להכין את הלחמניות הפשוטות וטעימות האלה, הן מעולות!
כדאי לנסות גם: סקונס מרציפן
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לבצק
- 4 כוסות
קמח רב תכליתי (קמח לבן)
קמח רב תכליתי (קמח לבן)קרא עוד
- 2 שקיות
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
- 3/4 כוס
סוכר לבן דק דק
סוכר לבן דק דקקרא עוד
- קליפה מגוררת מ-1 לימון
- 3/4 כוס אוכמניות טריות או קפואות
- 200 גרם חמאה מלוחה קפואה
- 1.5 כוסות ריוויון קר
- 1 כפית תמצית וניל
להברשה
- 1 חלמון
- 2 כפות חלב
-
סוכר לבן דק דק
סוכר לבן דק דקקרא עוד
להגשה
- שמנת חמוצה
- ריבה
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
- מכינים את הבצק: מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר, קליפת הלימון והאוכמניות. מגרדים את החמאה הקפואה בפומפייה גסה לתוך הקערה ומערבבים את התכולה בין כפות הידיים לקבלת תערובת פירורית ודי יבשה. מוסיפים את הריוויון והווניל ומערבבים בעדינות לבצק גס.
- אוספים את הבצק על משטח עבודה מקומח ומשטחים למלבן. מרדדים לעובי כ-2 ס"מ (ולא פחות!). מקמחים מעט את המלבן ומקפלים אותו חצי-חצי. מקמחים שוב את המלבן ומרדדים לעובי 2-3 ס"מ (לא פחות!).
- קורצים מהבצק עיגולים בעזרת חותכן או כוס ומסדרים בתבנית. מברישים בתערובת החלמון והחלב ובוזקים מעל שכבה דקה של סוכר.
- אופים כ-15 דקות להזהבה ומגישים עם שמנת חמוצה וריבה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- פוקאצ'ה פרעצל ללא לישהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- קרקר שיפון וגרעיניםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
תמרה אהרוני
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח רב תכליתי (קמח לבן)
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ...
סוכר לבן דק דק
סוכר "דקדק" מתאים לאפייה ולהקצפה, נמס בקלות במשקאות קלים מתאים לקינוחים ולארוחת בוקר של דגנים.
אבקת אפיה
מתאים ל- 500 גרם קמח. תערובת המתפיחה את הבצק, עשויה חומר חמצני. משתמשים בה בעיקר באפיית עוגות ולייצור קמח התופח מאליו. ...
מתכונים נוספים
- מאפינס קינואה ודבששל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- לחם רוזמרין ללא לישה בסירשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לחם מלא ללא לישה עם פקאן ומייפלשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)