עוגת קפה, אגוזים ושטרוייזל
צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:10-12 מנות
- סוג כשרותחלבי
עוגת קפה, אגוזים ושטרוייזל זו עוגה בחושה טעימה ופשוטה להכנה מבית היוצר של בתיה שורק. היא גבוהה, נימוחה ובעלת מרקם וטעמים נהדרים.
כדאי לנסות גם: עוגה בחושה של קינואה ושוקולד
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לשטרוייזל
לבלילה
- 200 גרם חמאה רכה
- 250 גרם (1/4 1 כוסות)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 4 ביצים
- 350 גרם (2.5 כוסות)
קמח כוסמין לבן
קמח כוסמין לבןקרא עוד
- 2 כפיות קפה נמס
- 1 כפית
סודה לשתיה
סודה לשתיהקרא עוד
- 1 כפית
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
- 400 מ"ל (2 גביעים) שמנת חמוצה 15%
- 100 גרם שוקולד צ'יפס / שוקולד מריר קצוץ גס
- 100 גרם אגוזי פקאן טבעיים חתוכים גס
לעיטור
-
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
אופן ההכנה:
- מכינים את השטרוייזל: מעבדים במעבד מזון בפולסים את כל המרכיבים לקבלת גושי בצק. מעבירים למקרר.
- מחממים תנור ל-170 מעלות במצב טורבו.
- מכינים את הבלילה: מעבדים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה והסוכר למשחה קרמית. עוצרים את המיקסר ובעזרת לקקן "מנקים" את החמאה מדפנות הקערה ומוו הגיטרה. מוסיפים את הביצים בהדרגה, כל פעם קצת, עד שהביצים נטמעות בתערובת. מנקים את דפנות הקערה בין לבין בעזרת מרית.
- מערבבים בקערה נוספת את הקמח, הקפה, הסודה לשתייה ואבקת האפייה.
- מוסיפים את היבשים לסירוגין ועם השמנת החמוצה כך שמתחילים ומסיימים עם היבשים. מערבלים רק עד שהתערובת אחידה, חשוב מאוד לא לעבד יותר מידי. מוסיפים את השוקולד והפקאנים ומקפלים בעזרת מרית.
- יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת בקוטר 28 ס"מ, מפוררים בידיים את השטרוייזל ומפזרים מעל.
- אופים כ-40 דקות או עד שהעוגה יציבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים, זורים מעל אבקת סוכר ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- רול קינמון במיקרוגלשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
בתיה שורק
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח כוסמין לבן
קמח עדין ואיכותי לאפיית מאפים טעימים ואווריריים, כמו של המקצוענים. פותח בשיתוף השף ארז קומרובסקי.
אבקת סוכר
סוכר עדין במרקם של אבקה, מתמוסס ומתערבב בקלות, מוצלח במיוחד בשימוש במאפים ובקינוחים.
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
סודה לשתיה
ניתן לשימוש לאפיה, הקלת צרבת, שמירת היגיינת הפה והשיניים, ספיגת ריחות.
אבקת אפיה
מתאים ל- 500 גרם קמח. תערובת המתפיחה את הבצק, עשויה חומר חמצני. משתמשים בה בעיקר באפיית עוגות ולייצור קמח התופח מאליו. ...
מתכונים נוספים
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- ביסקוטי קמח מלא עם אגוזים וצימוקיםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- עוגת שוקולד פשוטה במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)