בראוניז שוקולד-וניל
צילום: נטלי לוין
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
החומרים לתבנית מרובעת בגודל 20*20 ס"מ.
הרכיבים:
לבראוניז:
- 200 גרם שוקולד מריר, קצוץ
- 150 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
- קורט מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 150 גרם (3/4 כוס)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 3 ביצים L
- 70 גרם (1/2 כוס)
קורנפלור
קורנפלורקרא עוד
לקרם וניל:
- 250 מ"ל (1 מכל) שמנת להקצפה
- 25 גרם (2 כפות) אינסטנט פודינג וניל
- 1 כפית תמצית וניל
- 30 גרם (3 כפות)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- 100 גרם שוקולד קצוץ (חלב, מריר או לבן)
לקישוט (לא חובה):
- 50 גרם שוקולד מריר, מומס
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- אופים את הבראוניז: מניחים את השוקולד הקצוץ והחמאה בקערה וממיסים אותם במיקרוגל או מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי), עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים לקערה מלח, ווניל וסוכר וטורפים היטב.
- מוסיפים לקערה ביצה אחת וטורפים היטב וממשיכים כך עם שתי הביצים הנוספות.
- מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- משמנים את התבנית ויוצקים אליה את התערובת. משטחים את החלק העליון.
- אופים בתנור החם 18-25 דקות, עד שהשוליים יציבים אך המרכז עדיין רך. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין.
- מכינים את הקרם: מניחים בקערת המיקסר שמנת, אינסטנט פודינג, ווניל, אבקת סוכר ושוקולד קצוץ ומקציפים עד שמתקבל קרם חלק ויציב.
- יוצקים את הקרם על הבראוניז שהתקררו בתבנית ומשטחים לשכבה אחידה וישרה. מאחסנים במקפיא במשך שעה עד שעתיים, עד שהקרם מתייצב. חותכים לריבועים.
- מזלפים את השוקולד המומס בצורת פסים דקיקים באמצעות שק זילוף. מעבירים את השוקולד המומס לשקית זילוף ומזלפים פסי שוקולד לקישוט.
איך מאחסנים את הבראוניז המוכנים?
מניחים אותם בכלי סגור במקרר, כך הם יישמרו 5-6 ימים. כדאי להוציא אותם מהמקרר 10 דקות לפני ההגשה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פתיתים כתומים ברוטב בטטהשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- גריסי שיבולת שועל אדומיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
נטלי לוין
קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
אבקת סוכר
סוכר עדין במרקם של אבקה, מתמוסס ומתערבב בקלות, מוצלח במיוחד בשימוש במאפים ובקינוחים.
קורנפלור
קורנפלור הוא עמילן תירס למאכל, המופק מגרעין נבט התירס והוא משמש לבישול ולאפייה. קונפלור משמש להסמכת תערובות, רטבים, מרקים וקינוחים. ...
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
מתכונים נוספים
- מרק תירס סיני פשוטשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- חמין זריז של עוף, חומוס ושעועית לבנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מאפינס תירס מעוליםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- פולנטה תירס זריזהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
אפשר לשים במקום קונפלור משהו אחר ?
השיבועדי שלום, אפשר להחליף את הקורנפלור בקמח או באבקת שקדים.
מתכון מהמם טוב ותאים אם אריכות ימים ממליצה בחום לב מימני : צליל שמחה רוזנפלד