גרגירי חומוס ברוטב לימון ועשבי תיבול
צילום: אסף רונן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותפסח
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
- 1 כוס
חומוס ענק
חומוס ענקקרא עוד
- 2 כפות שמן זית
- 3 בצלים סגולים, פרוסים
- קליפה מגוררת וכמה פילטים של לימון
- מיץ מלימון נוסף
- 1 כף סומאק
- 1/2-1 כוס מים
- 1/2 כפית מלח
- 1 צרור פטרוזיליה, קצוץ
- 1 צרור כוסברה, קצוץ
אופן ההכנה:
- מתחילים לילה מראש – משרים את גרגירי החומוס מים. מסננים, מעבירים לסיר עם שפע מים (בלי מלח) ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל עד שהגרגירים רכים ומסננים.
- מלהיטים סיר רחב ומוסיפים שמן זית. מטגנים את הבצל כ-2 דקות, תוך כדי ערבוב. מוסיפים קליפת לימון, פילטים של לימון, מיץ וסומאק ומערבבים.
- מנמיכים את הלהבה לנמוכה-בינונית וממשיכים לאדות תוך כדי ערבוב מדי פעם כ-3 דקות נוספות.
- מוסיפים לסיר גרגירי חומוס ומערבבים. מוסיפים מלח ומים עד לכיסוי, מערבבים, מכסים וממשיכים לבשל יחד כ-10 דקות נוספות. מסירים מהאש.
- מוסיפים את עשבי התיבול, מערבבים ומגישים עם אורז לבן או מלא.
רוצים לקצר תהליכים?
בשלו כמות גדולה של גרגירי חומוס מראש ושמרו במקפיא.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- תבשיל גרגירי חומוס עם מנגולד וכורכוםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- לאפה עיראקית תוצרת ביתשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
עפרי זוטא
בעלת קייטרינג "זוטא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- מרק ירקות עם שעועית לבנה ופרמז'ן של מיכל לוי אלחללשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מרק עדשים ירוקות בסגנון הודי של איתי דגןשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט אורז קריספישל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- תבשיל פריקה גלילי עם מוסר יםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)