קלצונה גבינה עם פטריות ומנגולד

הרכיבים:

לבצק:

• 500 גרם (1/2 3 כוסות)  קמח פיצה
  

  קמח פיצה

  קרא עוד
• 8 גרם (1 כף שטוחה)  שמרים יבשים בפחית
  

  שמרים יבשים בפחית

  קרא עוד
• 300 מ"ל (1/4 1 כוסות) מים
• 1 כף שמן זית
• 1 כף מלח

למילוי:

• 1 צרור עלי מנגולד, שטופים היטב
• 2 כפות שמן זית
• 1 סלסלה פטריות טריות, פרוסות דק
• מלח לפי הטעם
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 250 גרם גבינת ריקוטה או גבינה כחושה
• 100 גרם מוצרלה מגוררת
• 50 גרם פרמז'ן או פקורינו מגוררת