לחם גבינה עם ממרח עגבניות
צילום: ארז בן שחר
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
- 2 כוסות
קמח תופח
קמח תופחקרא עוד
- 1 כף
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1 כפית מלח ים
- 1 חבילה (250 גרם) גבינה לבנה לאפייה ("כנען" וכדומה) בטמפרטורת החדר
- 1 כוס חלב 3%
- 1 ביצה בגודל M בטמפרטורת החדר
- 50 גרם חמאה רכה
לממרח עגבניות:
- 1/2 כוס עגבניות לחות
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית זרעי כוסברה כתושים
- 3 עלי מרווה
אופן ההכנה:
- מכינים את ממרח העגבניות עד 3 ימים מראש: מניחים בקערה עגבניות לחות, שמן זית, שום, זרעי כוסברה ומרווה, מערבבים היטב ומשהים בטמפרטורת החדר למשך 4-3 שעות.
- מעבירים את תכולת הקערה למעבד מזון או למכתש ועלי ומעבדים עד לקבלת מחית חלקה. מעבירים לצנצנת נקייה ושומרים במקרר עד לשימוש.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מניחים בקערה גדולה קמח, סוכר ומלח ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת מניחים גבינה, חלב, ביצה וחמאה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את תערובת הגבינה אל קערה הקמח ומערבבים רק עד לקבלת בצק אחיד (אל תערבבו יותר מדי).
- מעבירים את ממרח העגבניות לקערה גדולה ומעבירים אליה מחצית מבצק הלחם. מקפלים בעזרת מרית רק עד שהתערובת מתאחדת. את התערובת הזו מחזירים למחצית הבצק שבקערה ומקפלים בעדינות כך שיתקבל בצק "משוייש" אדום לבן.
- משמנים תבנית לחם ומרפדים אותה בנייר אפייה. מעבירים אליה את הבצק ואופים בתנור החם 50-45 דקות עד שהלחם מזהיב.
- מניחים ללחם להצטנן בתבנית כ-10 דקות, מחלצים מהתבנית ומעבירים לרשת צינון. מגישים טרי.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- לחם רוזמרין ללא לישה בסירשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לחם מלא ללא לישה עם פקאן ומייפלשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- פוקאצ'ה פרעצל ללא לישהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
ארז קומרובסקי
שף, אופה ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח תופח
קמח תופח הינו קמח לבן בהיר אשר מוסיפים לו אבקת אפייה. אבקת האפייה מורכבת משני רכיבים: מלח בסיסי ומלח חומצי, אשר בסביבה רטובה ובחום מקיימים ריאקציה. ריאקציה זו משחררת גז המשמש להתפחת הבצק. הת...
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
מתכונים נוספים
- לאפה עיראקית תוצרת ביתשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- מאפינס תירס מעוליםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- מאפינס קינואה ודבששל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)