מאפה שושני תרד וגבינה
צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:2 מנות
- סוג כשרותחלבי
מאפה שושני תרד וגבינה מקמח שמרים כוסמין זה מאפה חגיגי יפהפה: טעים, בריא ופשוט להכנה בזכות השימוש בקמח כוסמין הכולל שמרים להתפחה מהירה ובטוחה (המתכון מתאים לתבנית בקוטר 26 ס"מ או 2 תבניות אינגליש קייק).
כדאי לנסות גם: מאפה שמרים מלוח במילוי גבינה ועגבניות מיובשות
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לבצק
- 500 גרם (3.5 כוסות + 1 כף)
קמח שמרים כוסמין רב תכליתי
קמח שמרים כוסמין רב תכליתיקרא עוד - 3 כפות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - 1 כף מלח
- 3 ביצים
- 1 כוס ריוויון
למלית
- 1/4 כוס שמן זית
- 3 בצלים פרוסים
- 4 שיני שום כתושות
- 4 כוסות עלי תרד
- מלח, פלפל ואגוז מוסקט
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- 2 כפות צנוברים
להברשה
- ביצה טרופה
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק: מניחים את כל המרכיבים בקערת מיקסר עם וו לישה ולשים 6-7 דקות לבצק חלק. מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כשעה-שעה וחצי להכפלת הנפח.
- מכינים את המלית: מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את הבצל על להבה נמוכה להזהבה. מוסיפים את השום ועלי התרד וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב עד שהעלים מתרככים. מתבלים ומערבבים. מעבירים את המלית לקערה, מצננים לטמפרטורת החדר, מוסיפים את הגבינה והצנוברים ומערבבים.
- מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות למלבן בעובי 4-5 מ"מ, מורחים את המלית בשכבה אחידה ומגלגלים לרולדה. חותכים אותה לפרוסות ברוחב כ-4 ס"מ ומסדרים את השושנים במרווחים קטנים בתבנית עגולה או בתבניות אינגליש קייק. מכסים ומתפיחים כ-20 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מברישים את המאפה בביצה ואופים 45 דקות להשחמה יפה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינה
של נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
אביבית פריאל אביחי
שפית מסעדת "אוזריה"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
יש תחליף לרוויון?
השיבוהי דלית. אפשר להמיר בחלב מעורבב עם כפית חומץ.