חלה עם זיתים
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
מתכון להכנת 2 חלות.
הרכיבים:
- 1 ק"ג
קמח שמרים רב תכליתי
קמח שמרים רב תכליתיקרא עוד - 400-500 מ"ל מים
- 1 ביצה
- 30 גרם
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - 100 גרם שמן זית עדין
- 25 גרם מלח
- 200 גרם זיתי קלמטה, מגולענים
- 3 כפות עלי זעתר טריים
להברשה:
- 1 ביצה
- מעט מלח
- עלי זעתר טריים
אופן ההכנה:
- מניחים בקערת ערבוב גדולה קמח, מים, ביצה, סוכר ושמן ולשים היטב עד שמתקבל בצק אחיד.
- מוסיפים מלח, זיתים ועלי זעתר ולשים 5-6 דקות נוספות, עד שהבצק מרגיש גמיש, רך וחלק.
- משמנים קערה גדולה ומעבירים אליה את הבצק. מכסים בניילון ומשהים להתפחה למשך שעה.
- מוציאים מהקערה ומעבירים למשטח עבודה מקומח קלות. מחלקים את הבצק ל-6 חלקים ומכדררים על חלק לכדור. מכסים בניילון ומשהים למשך חצי שעה.
- מגלגלים כל כדור בצק לנקניק וקולעים מכל 3 נקניקים צמה. מניחים את שתי החלות שהתקבלו על נייר אפייה ומשהים לתפיחה נוספת למשך שעה.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- שוברים את הביצה לקערית, מוסיפים מעט מים, מלח ועלי זעתר וטורפים. מברישים בעדינות את החלות.
- אופים את החלות בתנור החם במשך כחצי שעה, עד שהן מזהיבות ומשקלן קל.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- לחם רוזמרין ללא לישה בסיר
של נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים) - לחם מלא ללא לישה עם פקאן ומייפלשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- פוקאצ'ה פרעצל ללא לישהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
ארז קומרובסקי
שף, אופה ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- לאפה עיראקית תוצרת ביתשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- מאפינס תירס מעוליםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- מאפינס קינואה ודבששל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
היי במה אפשר להשתמש במקום קמח קסם?
השיבושלום טיילור, ניתן להתשמש בקמח לבן רגיל ולהוסיף שמרים.
מה המתכון הבסיסי של קמח קסם? חלה פשוטה איך מכינים ?
השיבושירלי שלום, את למעשה יכולה לקחת כל מתכון לחלה, להחליף את הקמח בקמח קסם ולוותר על השמרים. הנה דוגמא למתכון כזה - פשוט החליפי את קמח החלה בקמח קסם. שבת שלום https://www.sugat.com/recipes/shabbat-challah/
מה עם שמרים ???
השיבוהיי אלה, זה בדיוק העניין - כשמשתמשים בקמח קסם לא צריך שמרים בכלל, השמרים כבר בפנים :-)