סלט בורגול, קישואים ועשבי תיבול
צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - מאקו
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
לסלט:
- 1 כוס
בורגול
בורגולקרא עוד
- 3 קישואים
- 1 מיץ מלימון
- חופן עלי נענע, קצוצים
- חופן עלי פטרוזיליה, קצוצים
- 2 בצלים ירוקים, קצוצים
- שמן זית
- חופן אגוזי פקאן או מלך קלויים
- שמן לטיגון עמוק
לרוטב:
- 1 כוס יוגורט
- מעט מיץ לימון
- 2 שיני שום כתושות
אופן ההכנה:
- מניחים את הבורגול בקערה, מוסיפים שפע מי ברז ומשהים למשך כחצי שעה עד שהבורגול סופח נוזלים ומתרכך. מסננים היטב משאריות המים ומעבירים לקערה.
- מחממים שמן לטיגון עמוק.
- פורסים את הקישואים לאורכם ל-6 פרוסות ומטגנים בשמן החם. אם מעדיפים לאפות, משמנים מעט את הקישואים בשמן זית וצולים ב-250 מעלות עד שהם מתרככים ומזהיבים.
- מתבלים את הקישואים במלח ובמיץ לימון. שומרים בצד.
- מוסיפים לקערה עם הבורגול את עשבי התיבול הקצוצים והאגוזים הקלויים. מתבלים במלח, מיץ לימון ושמן זית ומערבבים.
- מכינים את הרוטב: מניחים בקערית את היוגורט, מיץ הלימון והשום הכתוש ומערבבים היטב עד שמתקבל רוטב אחיד.
- מרכיבים את המנה: מניחים על צלחת הגשה בורגול מתובל. עליו מניחים קישואים מטוגנים ויוצקים מעל הכל מרוטב היוגורט.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סלט פריקה ואנטיפסטי צבעונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- סלט בובס ועדשים שחורותשל אנזל ולוקסיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- סשימי דג על סלט בורגול דקשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט פריקה וירוקים של העיר העתיקהשל נדב טלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
נוף עתאמנה איסמעיל
זוכת התכנית מאסטר-שף ומנחת סדנאות
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל עם גזר וענביםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- שעועית לבנה פריכה וחציל שרוף על טחינהשל רומן דימנטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- סלט מלפפונים, בשר ואורז קריספישל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)