קבבונים של בורגול ועדשים כתומות
צילום: נמרוד סונדרס
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:4-6 מנות
- סוג כשרותפרווה
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
אופן ההכנה:
- שוטפים את העדשים ומעבירים לסיר. מוסיפים 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מבשלים 10 דקות נוספות ומוסיפים את הבורגול. מערבבים, מסירים מהאש ומכסים. משהים מכוסה למשך 15 דקות, עד שהבורגול סופג את הנוזלים ומתרכך.
- במקביל, מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל והשום עד שהם מזהיבים (שימו לב לא לשרוף את השום). מוסיפים רסק עגבניות, אריסה ותבלינים ומערבבים. מסירים מהאש.
- מוסיפים לסיר עם העדשים והבורגול את תערובת התיבול, הבצל ירוק והפטרוזיליה. מערבבים היטב ויוצרים מהתערובת כדורים קטנים מאורכים.
- מאחסנים את הקבבונים במקרר למשך כשעה, להתייצבות וספיגת טעמים ומגישים בטמפרטורת החדר עם טחינה.
רוצים להגיש את הקבבונים חמים?
צרבו אותם מעט על הגריל או זלפו טחינה והכניסו לצלייה קצרה בתנור
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- ניוקי תפו"א עם קמח פריקה על קרם תירסשל אסף שטרןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- ריזוטו קרם סלקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מרק תירס סיני פשוטשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
עדשים אדומות
קטנית העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית, ויטמין A וויטמינים מקבוצה B ו-C. העדשים, כמו כל הקטניות של סוגת, נבחרות בקפידה ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב. רק המובחרות...
גרישה
גרישה היא בורגול הטחון דק – מקבוצת הדגנים עשוי מחיטה מלאה ומנוקה הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. הגרישה משמשת להכנת דייס...
מתכונים נוספים
- מתכון למרק שעועית אדומה עם קבנוסשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- שניצל תירס תוצרת ביתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל פריקה גלילי עם מוסר יםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- לביבות תירס זריזותשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
ניתן להחליף את האריסה במשהו אחר/ לוותר עליה?
השיבוהי ניצן. אפשר לוותר או להחליף בכל חריף אחר אם רוצים את הטעם הפיקנטי.
מתכון מבאס
השיבושלום, לצערי אני לא הצלחתי עם המתכון. החומרים לא נדבקו אחד לשני ולא ניתן היה ליצור קבאב. הוספתי כמה חומרים והפכתי הכל לפשטידה....
השיבושלום אסתי מה הוספת כדי להפוך את המתכון לפשטידה?
אסתי שלום, צר לנו שלא הצליח, יתכן שהיה צריך להוסיף מעט יותר מים אם התערובת יצאה יבשה.
שלום, לא הבנתי האם מטגנים את הקבבונים או שאופים אותם או מבשלים ברוטב הזה?
השיבוברקת שלום, זה בדיוק הקאץ' - לא עושים אף אחד מהדברים האלה. למעשה כל חומרי הקבבונים כבר מבושלים, רק יוצרים את הצורה ומכניסים למקרר להתייצבות. ה"רוטב" הוא תערובת תיבול (סעיף 2) שמוסיפים לסיר בסעיף 3. בהצלחה!