ממרח עדשים שחורות וטחינה
צילום: אסף רונן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:2 מנות
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
-
ללא גלוטן
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
- 1 כוס
עדשים שחורות בלוגה
עדשים שחורות בלוגהקרא עוד - 2 שיני שום
- 1/3 כפית מלח
- 1/3 כוס טחינה גולמית
- מיץ מלימון אחד
- כ-1/2 כוס מי בישול העדשים
- מעט שמן זית
אופן ההכנה:
- מניחים את העדשים בסיר גדול, ממלאים בשפע מים ללא מלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים מעט את הלהבה וממשיכים לבשל כ-30 דקות, עד שהעדשים רכות. שומרים כוס אחת ממי הבישול ומסננים.
- שומרים בצד כחצי כוס עדשים מבושלות ואת יתר העדשים מעבירים למיכל של מעבד מזון. מוסיפים שום, טחינה ומלח וטוחנים.
- מוסיפים מיץ לימון ואת מי הבישול ששמרתם בהדרגה, עד לקבלת ממרח אחיד ורך במרקם המזכיר חומוס.
- מעבירים לצלחת הגשה, מסדרים מלמעלה את העדשים ששמרתם בצד ומזלפים מעט שמן זית.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מג׳דרה עדשים ירוקות זריזה
של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים) - חומוס ביתי ב-5 דקותשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- המבורגר קינואה טבעונישל מיכאל כץקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- סלט גריסי שיבולת שועל עם גזר וענביםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
עפרי זוטא
בעלת קייטרינג "זוטא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- לאפה עיראקית תוצרת ביתשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- זוקיני במילוי פריקהשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
כמה זמן ניתן לשמור את ממרח במקרר ?
השיבועד שבוע בטוח
האם ניתן להכין ממרח זה בעדשים אדומות (כתומות)?
השיבובהחלט, אם כי המרקם וכמובן גם הטעם יהיו שונים