סלט חם של שעועית שחורה וירקות
צילום: אסף רונן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:3 מנות
- סוג כשרותפרווה
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
- 1 כוס
שעועית שחורה
שעועית שחורהקרא עוד
- 2 שיני שום, כתושות
- 1/2 1 פלפל צ'ילי, קצוץ דק
- 1/2 כפית מלח
- מיץ מחצי לימון
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל סגול, פרוס לרצועות
- 12 עגבניות שרי תמר, חצויות לאורכן
- 1 פלפל צהוב קלוי ומקולף, חתוך לרצועות
- 1 פלפל אדום קלוי ומקולף, חתוך לרצועות
- 1 אבוקדו, פרוס לאורכו
- חופן עלי כוסברה
אופן ההכנה:
- לילה לפני ההכנה משרים את השעועית בהרבה מי ברז למשך הלילה.
- מסננים את השעועית ומעבירים לסיר עם שפע מים (ללא מלח). מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל כ-50 דקות עד שהשעועית רכה אך לא מתפרקת. מסננים ושומרים בצד.
- מניחים בקערה קטנה שום, צ'ילי, מלח ומיץ לימון ומערבבים. שומרים בצד.
- מלהיטים מחבת רחבה ומוסיפים שמן זית. מטגנים את רצועות הבצל והעגבניות החצויות במשך 2-4 דקות, לריכוך והזהבה.
- מוסיפים למחבת את השעועית המבושלת ורצועות פלפל קלוי ומערבבים היטב. מוסיפים את תערובת הצ'ילי, מערבבים ומסירים מהאש.
- מוסיפים אבוקדו וכוסברה, מעבירים לצלחת הגשה ומגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- שעועית לבנה פריכה וחציל שרוף על טחינהשל רומן דימנטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- בטטות אפויות ממולאות בסלט עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מאפינס קינואה ודבששל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סטייק עם פריקה וקוביות בטטהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
עפרי זוטא
בעלת קייטרינג "זוטא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל עם גזר וענביםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- גריסי שיבולת שועל אדומיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- ממרח שעועית השף עם פטריותשל מיכאל כץקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
מתכון טעים מאוד וכייפי
השיבו