עוגיות בשחור ולבן בצורת יינג יאנג
צילום: נמרוד סונדרס, וואלה!
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:50 מנות
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
לבצק לבן בסיסי:
- 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 90 גרם (3/4 כוס)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית תמצית וניל
- 1 ביצה טרופה
- 210 גרם (1/2 1 כוסות)
קמח עוגיות
קמח עוגיותקרא עוד
לבצק חום:
- 1 כף קקאו (10 גר')
- 1 כף שמן (15 גר')
להדבקה:
- 1 ביצה טרופה
אופן ההכנה:
- מניחים בקערת המיקסר חמאה, אבקת סוכר, מלח ווניל ומעבדים באמצעות וו גיטרה במהירות בינונית, עד שמתקבלת משחה חלקה. מוסיפים ביצה טרופה וממשיכים לעבד דקה נוספת, עד שהביצה נטמעת בתערובת.
- מוסיפים לתערובת את הקמח וממשיכים לעבד עוד כחצי דקה, רק עד שנוצר גוש בצק לבן. מוציאים מהקערה שליש מכמות הבצק, משטחים מעט, עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר למשך שעתיים.
- לבצק שנשאר בקערה מוסיפים קקאו ושמן וממשיכים לעבד כדקה נוספת, עד שכל הבצע נצבע. מוציאים את הבצק מהקערה, משטחים מעט, עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר למשך שעתיים.
- ליצירת הנקודות שנדביק על העוגיות: קורצים חתיכה קטנה (במשקל 20 גרם אם רוצים לדייק) משני סוגי הבצק. עוטפים בניילון נצמד ומחזירים למקרר.
- מגלגלים את שני סוגי הבצק לגליל בעובי של כ-1.5 ס"מ ובאורך של כ25- ס"מ. את עודפי הבצק שנשארו עוטפים בניילון נצמד ומחזירים למקרר, על מנת שישמשו ליצירת מסגרת.
- בתנועות צביטה, מעצבים את שני הנחשים לצורת טיפה. מברישים את הנחשים במעט ביצה טרופה ומצמידים זה לזה בעדינות.
- מוציאים מהמקרר את גוש הבצק השחור ששמרנו למסגרת, מניחים על משטח עבודה ומרדדים למלבן בגודל 10X25 ס"מ. מברישים בביצה טרופה ומניחים על המלבן את הגליל שהכנו משני הנחשים. עוטפים את הגליל במלבן השחור, מהדקים בעדינות ומאחסנים במקפיא למשך שעה.
- מחממים תנור ל 175 מעלות.
- מוציאים את הגליל העטוף מהמקפיא ופורסים לעוגיות בעובי כ-4 מ"מ. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מוציאים את חלקי הבצק ששמרנו לעיגולים ויוצרים מהם כדורים קטנים. מדביקים על כל עוגיה בעזרת ביצה טרופה עיגול שחור ועיגול לבן ליצירת הסמל יין יאנג.
- אופים בתנור החם כ-15 דקות עד שהעוגיות אפויות. מניחים להצטנן ומאחסנים בקופסה אטומה למשך שבוע.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מאפינס קינואה ודבששל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- ביסקוטי קמח מלא עם אגוזים וצימוקיםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- פופקורן בטעמים במיקרוגלשל גל זהביקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
נעמה נויהאוז
קונדיטורית ומעצבת עוגות עם בצק סוכר
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- פתיתים כתומים ברוטב בטטהשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- גריסי שיבולת שועל אדומיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
האם אפשר לשים משהוא במקום חמאה?
השיבושלום, אפשר להשתמש במרגרינה.