סלק צלוי במילוי חיטה ועדשים ירוקות
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:6-8 מנות
- סוג כשרותפרווה
במקום החיטת קמוט אפשר לבשל חיטה רגילה, שמומלץ להשרות למשך שעה לפני הבישול. מנה ראשונה מרהיבה לערב שבת או חג.
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-150 מעלות.
- רוחצים היטב את הסלקים על קליפתם ומוודאים שלא נשאר חול על הקליפה. מייבשים, מניחים בקערה ומעסים בשמן זית ובמלח גס. מפזרים מלח גס גם על תבנית התנור ומניחים על גבי המלח את הסלקים. אוטמים בנייר כסף וצולים בתנור החם במשך כשעה וחצי, עד שהסלקים רכים. מוציאים ומצננים מעט.
- שוטפים את החיטה, מעבירים לסיר וממלאים בשפע מים. מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה חלקית כ-40 דקות, עד שהחיטה רכה אך עדיין נגיסה.
- בינתיים שוטפים את העדשים ומבשלים אותן בשפע מים כ-30 דקות, עד שהן רכות אך לא מתפרקות.
- מכינים את המילוי: מניחים בקערה את החיטה ואת העדשים. מוסיפים מיץ לימון, רכז רימונים, שמן זית ופטרוזיליה, מתבלים במלח ובפלפל שחור ומערבבים. מניחים למשך 5 דקות לספיגת הטעמים.
- ממלאים את הסלקים: חותכים לרוחב את חלקם העליון של הסלקים, שישמש כ"מכסה". באמצעות סכין חדה או כף פריזיאן מרוקנים בעדינות את הסלק. ממלאים את בסלט החיטה והעדשים, מזלפים מעט שמן זית, ומניחים מעל את ה"מכסה".
- אפשר להגיש בטמפרטורת החדר או לחמם בתנור כמה דקות לפני ההגשה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- ריזוטו קרם סלקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מרק תירס סיני פשוטשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- פולנטה תירס זריזהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
אורי שביט
בעלת הבלוג "טבעוניות נהנות יותר"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
עדשים ירוקות
קטניה העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית וויטמין A בצורת קארוטין, וויטמינים מקבוצה B ו- C. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב ורק המובחרי...
חיטה
גרעין החיטה מורכב משלושה חלקים עיקריים: הנבט, האנדוספרם והקליפות (סובין). חיטה מכילה חלבונים, עמילן, ויטמינים ותאית. הדגנים של סוגת נבחרים בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי מ...
מתכונים נוספים
- שניצל תירס תוצרת ביתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל פריקה גלילי עם מוסר יםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- לביבות תירס זריזותשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- ניוקי תפו"א עם קמח פריקה על קרם תירסשל אסף שטרןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)