סלט סלק ושעועית מש
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4-6 מנות
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
הרכיבים:
- 1/2 כוס מש
- 1 צרור סלקים אדומים בגודל בינוני-קטן
- 50 גרם אגוזי מלך
- עלי רוקט
- חומץ בלסמי באיכות גבוהה
- שמן זית משובח
- מיץ לימון טרי
- מלח ים אטלנטי
- פלפל שחור גרוס טרי
אופן ההכנה:
- מבשלים את הסלקים בסיר עם מים רותחים עד שהם מתרככים - אם הם קטנים 25-30 דקות, אם גדולים 40-50 דקות. אם מעדיפים, אפשר לאפות אותם בתנור בתבנית מכוסה בנייר אלומינים בחום של 200 מעלות בתנור במשך כ-35 דקות עד לריכוך.
- מבשלים את שעועית המש בהרבה מים רותחים כ-25 דקות עד לריכוך. מסננים.
- קוטמים את הקצוות של עלי הרוקט ושוטפים היטב. מניחים בקערת ערבוב.
- מזלפים מעט שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור ומעסים את העלים היטב. טועמים ומתקנים תיבול. מניחים כמצע על גבי צלחת הגשה.
- מקלפים בעדינות את הסלקים המבושלים או האפויים ופורסים לעיגולים דקים. מניחים על עלי הרוקט ומזלפים שמן זית וחוצץ בלסמי.
- מניחים את המש המבושל בקערת ערבוב ומתבלים בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור. מפזרים את המש מעל ובין עיגולי הסלקים ומפזרים מעט אגוזי מלך שבורים. מזליפים מעל כמה טיפות חומץ בלסמי ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- תבשיל גרגירי חומוס עם מנגולד וכורכום
של איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים) - ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- לאפה עיראקית תוצרת ביתשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
יהלומה לוי
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- מרק ירקות עם שעועית לבנה ופרמז'ן של מיכל לוי אלחללשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מרק עדשים ירוקות בסגנון הודי של איתי דגןשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט אורז קריספישל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- תבשיל פריקה גלילי עם מוסר יםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
