סלט שעועית ועשבי תיבול עם ממרח לבאנה
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותחלבי
בשיתוף וואלה! אוכל
הרכיבים:
- 500 גרם
שעועית לבנה
שעועית לבנהקרא עוד
לרוטב:
- 1 שן שום קלופה
- קורט מלח
- 1 כף זרעי כוסברה קלויים
- 1 פלפל ירוק חריף טרי
- מיץ מ-1/2 לימון
- 2 כפות שמן זית
- חופן עלי כוסברה
להגשה:
- 2 צרורות עלי רוקט טריים, קצוצים לרצועות דקות
- 200 גרם ממרח לבאנה עזים או בקר
- קורט מלח
- 1 כף שמן זית
- מיץ מ-1/2 לימון
אופן ההכנה:
- מניחים את השעועית בקערה גדולה, ממלאים בשפע מים ומשרים כ-12 שעות. ניתן להחליף את המים מדי כמה שעות.
- מסננים את השעועית ממי ההשרייה ומעבירים לסיר. ממלאים בשפע מים טריים (לא ממליחים!), מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. ממשיכים לבשל כשעה עד שעה וחצי עד שהשעועית רכה אך מוצקה. מסננים ומניחים להצטנן.
- בזמן שהשעועית מתבשלת מכינים את הרוטב - מומלץ במכתש ועלי אך ניתן גם במעבד מזון ב"פולסים". כותשים יחד שן שום, מלח וזרעי כוסברה, מוסיפים את עלי הכוסברה, פלפל חריף, שמן זית ומיץ לימון וכותשים יחד היטב.
- מעבירים את הרוטב המוכן לקערת ערבוב, מוסיפים את השעועית המבושלת שהתקררה ומערבבים היטב.
- מורחים בנדיבות ממרח לבאנה על צלחת הגשה גדולה. מניחים עליה את סלט השעועית ומפזרים מלמעלה רוקט קצוץ. מתבלים במלח, שמן זית ומיץ לימון ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- תבשיל גרגירי חומוס עם מנגולד וכורכוםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- לאפה עיראקית תוצרת ביתשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
יוסי שטרית
שף ושופט ב"משחקי השף"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- מרק ירקות עם שעועית לבנה ופרמז'ן של מיכל לוי אלחללשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מרק עדשים ירוקות בסגנון הודי של איתי דגןשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט אורז קריספישל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- תבשיל פריקה גלילי עם מוסר יםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)