מרק שעועית קר עם חמאת בוטנים
צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - מאקו
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6-8 מנות
- סוג כשרותפרווה
הרכיבים:
- 1 חבילת
שעועית לבנה
שעועית לבנהקרא עוד
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים גס
- ½ בצל לבן
- 4 כפות חמאת בוטנים חלקה
- ½ מיץ מחצי לימון
- מלח
- 1 כף
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד
להגשה:
- 6 פילטים של לימון (פלחים ללא הקרום הלבן)
- מעט צ'ילי טרי (אופציונלי), פרוס דק
- 6 כפות כוסברה קצוצה / תערובת נענע ופטרוזיליה קצוצים
אופן ההכנה:
- להשרות את השעועית למשך לילה שלם.
- מסננים ושוטפים את השעועית. מעבירים לסיר ומוסיפים את הגזרים והבצל. יוצקים מים עד לגובה של 6 ס"מ מעל תכולת הסיר ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף שהצטבר בעזרת כף.
- מקטינים את הלהבה למינימום, מכסים וממשיכים לבשל כ-45 דקות נוספות, עד שהשעועית רכה לחלוטין.
- מוסיפים מעט מלח לסיר עם השעועית ומבשלים עוד 10 דקות. מסירים מהאש.
- מוסיפים לסיר את חמאת הבוטנים והלימון וטוחנים בעזרת בלנדר מוט למחית חלקה. אם רוצים אפשר לסנן לקבלת מרקם חלק מאד.
- מוסיפים סוכר, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול. מניחים להצטנן לטמפרטורת החדר ומאחסנים במקרר עד שהמרק קר לחלוטין.
- יוצקים את המרק לקעריות הגשה, מוסיפים קוביות קרח ומקשטים בכוסברה ובפלחי לימון קלופים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מרק פלפלים קלויים ועגבניות עם אורזשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מרק אפונה בסגנון טורקישל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- מרק עדשים וגריסים בפויקהשל אודי ברקןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מרק בשרי עם חומוס לקוסקוסשל תמרה אהרוניקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)