מרק שעועית קר עם חמאת בוטנים
צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - מאקו
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6-8 מנות
- סוג כשרותפרווה
הרכיבים:
- 1 חבילת
שעועית לבנה
שעועית לבנהקרא עוד
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים גס
- ½ בצל לבן
- 4 כפות חמאת בוטנים חלקה
- ½ מיץ מחצי לימון
- מלח
- 1 כף
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד
להגשה:
- 6 פילטים של לימון (פלחים ללא הקרום הלבן)
- מעט צ'ילי טרי (אופציונלי), פרוס דק
- 6 כפות כוסברה קצוצה / תערובת נענע ופטרוזיליה קצוצים
אופן ההכנה:
- להשרות את השעועית למשך לילה שלם.
- מסננים ושוטפים את השעועית. מעבירים לסיר ומוסיפים את הגזרים והבצל. יוצקים מים עד לגובה של 6 ס"מ מעל תכולת הסיר ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף שהצטבר בעזרת כף.
- מקטינים את הלהבה למינימום, מכסים וממשיכים לבשל כ-45 דקות נוספות, עד שהשעועית רכה לחלוטין.
- מוסיפים מעט מלח לסיר עם השעועית ומבשלים עוד 10 דקות. מסירים מהאש.
- מוסיפים לסיר את חמאת הבוטנים והלימון וטוחנים בעזרת בלנדר מוט למחית חלקה. אם רוצים אפשר לסנן לקבלת מרקם חלק מאד.
- מוסיפים סוכר, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול. מניחים להצטנן לטמפרטורת החדר ומאחסנים במקרר עד שהמרק קר לחלוטין.
- יוצקים את המרק לקעריות הגשה, מוסיפים קוביות קרח ומקשטים בכוסברה ובפלחי לימון קלופים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מתכון למרק שעועית אדומה עם קבנוסשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מרק תירס סיני פשוטשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק קוסקוס עם דלעתשל נופר זהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מרק עגבניות צלויות ופריקהשל רינת צדוקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
איילת לטוביץ'
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
שעועית לבנה
קטנית הגדלה בתרמילים וכמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל. השעועית הלבנה מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. כל הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה ובה...
סוכר חום קלאסי
סוכר חום טבעי בטעם עשיר במיוחד. סוכר רך ולח, צבעו כהה מאוד. הוא מורכב מגרגירים ומולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר). המולסה היא זו שנותנת את הצבע החום, המרקם הדביק, הטעם המיוחד והארומה. אין בו ת...
מתכונים נוספים
- פאטה – מרק יוגורט חם עם חומוסשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- מתכון להכנת מרק עדשים כתומות מרמת הגולןשל כנג' עטילהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מרק ירקות עם שעועית לבנה ופרמז'ן של מיכל לוי אלחללשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מרק עדשים ירוקות בסגנון הודי של איתי דגןשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)