איך מכינים אורז לסושי: מתכון בסיסי להכנת אורז סושי
תמונה: pixabay
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:10 מנות
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
אורז לסושי ביתי מוצלח – מתכון לאורז סושי קל ומהיר הכנה
אומרים שהסוד להכנת סושי משובח הוא באורז. גליה דור, מחברת הספר 'סושי – תרבות האוכל של יפן', משתפת מתכון בסיסי להכנת אורז לסושי – קל ומהיר הכנה.
הרכיבים:
חומרים ל- 3 כוסות אורז לסושי סוגת:
- 1 וחצי כוסות (270 גרם)
אורז להכנת סושי
אורז להכנת סושיקרא עוד - 380 מ"ל מים
- פיסת אצת קומבו (לא הכרחי)
לתערובת החומץ:
- 4 כפות חומץ אורז יפני איכותי
- 2 כפות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - רבע כפית מלח
אופן ההכנה:
- שימו את האורז במסננת ושטפו במים קרים עד שהמים צלולים לחלוטין.
- העבירו את האורז לסיר (אם יש לכם סיר אורז חשמלי ניתן להשתמש בו בשלב זה על פי הוראות היצרן). הוסיפו את כמות המים המפורטת ופיסת אצת קומבו (לא חובה אך מעניקה לאורז ניחוח וארומה מעודנים).
- בשלו על אש בינונית עד שהמים מתחילים לרתוח. אז הנמיכו את הלהבה, כסו את הסיר והמשיכו לבשל עוד רבע שעה או עד שכל הנוזלים התאדו.
- הסירו מהאש, הוציאו את האצה וכסו שוב. השאירו בסיר מכוסה עוד רבע שעה.
- בינתיים הכינו את תערובת החומץ: ערבבו במחבת קטנה את החומץ, הסוכר והמלח על אש נמוכה וערבבו כל הזמן עד שהסוכר נמס. הסירו מהאש וצננו.
- את האורז החם העבירו מהסיר לקערת עץ גדולה ורצוי שטוחה יחסית (כך שהאורז לא עמוק מדי). בעזרת כף עץ הפרידו בין גרגרי האורז בתנועות "חיתוך" ולא תנועות בחישה. התחילו לטפטף את תערובת החומץ מעל האורז ולערבב במקביל. רצוי גם לנפנף במניפה מעל האורז תוך כדי התהליך על מנת לעזור באידוי ובצינון ולהוסיף לאורז ברק. דאגו שהאורז כולו מקבל בצורה שווה את החומץ. אל תבחשו את האורז לעיסה דביקה!
- כסו את האורז החם והמוכן במגבת נקייה עד הכנת הסושי.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פתיתים כתומים ברוטב בטטה
של רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים) - עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- גריסי שיבולת שועל אדומיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- פורל צרוב על תבשיל אורז אדום ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
גליה דור
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
אורז להכנת סושי
אורז מאיכות מעולה המותאם ומיועד במיוחד להכנת מתכון לסושי. סושי איכותי תלוי קודם כל בסוג האורז, באופן הכנתו ובישולו. עצם הבחירה בסוג האורז היא כבר חלק חשוב בדרך ליצירתו של סושי מעולה. ...
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
מתכונים נוספים
- פורל צרוב על ריזוטו עגבניותשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- המבורגר קינואה טבעונישל מיכאל כץקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- פלאפל קינואה נדירשל רומן דימנטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
לקחתי כוס אורז סושי כמה מים צריך וחומץ
השיבוהי בתיה. בערך כוס ורבע מים ו-2 כפות חומץ.
אני חייבת להוסיף תערובת חומץ?
השיבוכדאי - ככה עושים את זה ביפן.
אני ילד ואני הכנתי את זה לבד והיה לי קל
השיבוכל הכבוד!
האם אפשר להכין את האורז ומיד לאחר מכן את הסושי? אם חייב לחכות אשמח לדעת כמה זמן
השיבוכדאי לחכות עד שהאורז יתקרר קצת.
יצא מצוין, הכנתי עם זה ניגירי(משולשי אורז) ויצא מצוין
השיבותודה מיכאל - שמחים לשמוע שאהבת!
לכמה דפי אורז כוס וחצי אורז
השיבוהי שרה. איזה דפי אורז?
האורז הזה פשוט מעולה אני כל הזמן קונה אותו ועושה על המתכון הזה ממליצה בחום זה לא מתכון קשה ויוצא מושלם! פעם חמישית שאני מכינה סושי לפי המתכון ומאוד נהנית אין עליכם סוגת!!!!!😍
השיבותודה רבה - שמחים לשמוע שאהבת!
מתכון נהדר פשוט, על פעם הראשונה שניסיתי יצא טעים, ולא כזה הכרחי אצת הקומבו, זה יוצא טעים גם בלי.😀😁😄
השיבושמחים לשמוע שאהבת!
זה חובה להכין ביחד עם האורז את התחמיץ עם הסוכר זה משפר את הטעם או שאפשר לוותר? אני לא מוצאת את זה בשום חנות....
השיבוהי נעמה, זה חד משמעית משפר את הטעם. זה נמכר בכל חנות אסיאתית (כמו מזרח ומערב) או במחלקות אסיאתיות בסופרים גדולים.
האורז אמור להיות חם או קר?
סושי קלאסי מכינים עם אורז חמים.
אפשר להכין עם אורז עגול?
השיבוכן גם אני ניסיתי אבל זה יוצא פחות טוב מאורז לסושי, זה קצת מתפרק.
אסנת שלום, כן אפשר.
מתכון מצוין
האם ניתן להכין עם חומץ רגיל במקום חומץ אורז?
השיבויעל שלום, אכן אפשר להחליף. בהצלחה!
מתכון מעולה. יצא לי על הפעם הראשונה מצוין.
השיבוהיחס בין האורז והסושי לא נכון, על כוס וחצי אורז לא שמים כל כך מעט מים
השיבו380 מ"ל מים זה 2 כוסות נייר....
אני לא יודעת אם זה בגלל החומץ או לא, אבל האורז יצא מתוק מידי וחמוץ מידי ולא טעים... שופכים ומכינים אחד חדש...
השיבואבקש לדעת איך אני שומרת על אורז הסושי שנשאר אחרי שבישלתי והשתמשתי רק בחלק המאטקז. תודה מראש.
השיבואתי שלום, בדרך כלל מחזיקים אורז סושי חם ומוכן לשימוש במכשיר להכנת אורז (רייס קוקר). אם את מעוניינת לשמור אותו מעל כמה שעות, מעבירים לכלי ומאחסנים במקרר.