קוביות שוקולד אפויות עם פירורים
צילום: נטלי לוין
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
חיתוכיות שוקולדיות וחתיכיות במיוחד עם בסיס של בצק פריך, שכבת שוקולד מפנקת ועליה פירורים קראנצ'יים וזהובים למראה ומרקם מושלמים. מי אמר אני ולא קיבל ביס?
חיתוכיות שוקולד יכולות להיות גם לבנות ועם עוגיות אוריאו משגעות
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
חומרים לתבנית מרובעת בגודל 20X20 ס"מ.
הרכיבים:
לבצק:
- 150 גרם (1 כוס + 1 כף)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 60 גרם (1/2 כוס)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 1 חלמון L
למילוי:
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 60 מ"ל (1/4 כוס) שמנת מתוקה
- 1 ביצה
- קורט מלח
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מעבדים קמח, חמאה, אבקת סוכר, תמצית וניל ומלח במעבד מזון עד שמתקבלים פירורים דקים. מוסיפים חלמון וממשיכים לעבד רק עד לקבלת פירורים גדולים.
- משמנים את התבנית ומהדקים לתחתית שני שליש מפירורי הבצק, לקבלת בסיס אחיד. את יתרת הבצק מאחסנים במקפיא.
- אופים את הבסיס בתנור החם כ-10 דקות, להזהבה. מוציאים ושומרים על התנור חם.
- מכינים את שכבת השוקולד: מעבירים את השוקולד הקצוץ לקערה, יוצקים פנימה שמנת ומלח וממיסים מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי) או במיקרוגל. טורפים לקבלת קרם חלק, מוסיפים ביצה וטורפים שוב עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את קרם השוקולד על גבי התחתית האפויה ומשטחים. מפוררים מעל השוקולד בפיזור אחיד ואופים 10-15 דקות, עד שהמלית יציבה והפירורים זהובים.
- מניחים להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר, חותכים לריבועים ומגישים. את מה שנשאר שומרים במקרר בקופסא אטומה עד שבוע – כדאי להוציא מהמקרר 10 דקות לפני שמגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פתיתים כתומים ברוטב בטטהשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- גריסי שיבולת שועל אדומיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
נטלי לוין
קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- מרק תירס סיני פשוטשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- חמין זריז של עוף, חומוס ושעועית לבנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מאפינס תירס מעוליםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- פולנטה תירס זריזהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
עוגה מדהימה נגמרה כל כך מהררר
עוגה מעולה וטעימהההההההההההה!!!!!!! תודה על המתכון
ממש ממש נפלא