בייבי פלפלים ממולאים
צילום: עומר מילר
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:7-8 מנות
- סוג כשרותפרווה
בייבי פלפלים ממולאים זה מתכון לאחת מנת הממולאים הקלאסיות עם טוויסט בגירסת ה"מיני". בייבי פלפלים קטנים וחמודים, מתאימים לביס כיפי וטעים.
כדאי לנסות גם: פלפלים ממולאים באורז ועדשים
הרכיבים:
לרוטב
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 בצלים פרוסים דק
- 2 כרישות פרוסות דק
- 5 שיני שום פרוסות דק
- 2 כפות גדושות רכז רימונים אמיתי
- 1-2 כפות דבש
- 1 כוס מים רותחים
- מלח ופלפל לפי הטעם
למילוי
- 1 כוס
אורז עגול
אורז עגולקרא עוד
- 1.5 כוסות מים רותחים
- 2 עגבניות מרוסקות
- 4 כפות בצל מטוגן
- 1/2 כוס שמיר קצוץ
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף אורגנו מיובש
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
- 4 כפות שמן זית
לפני התנור
- 4 חבילות פלפלים בייבי
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות דבש
- 1 כף רכז רימונים
להגשה
- לימון חתוך לפלחים
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מכינים את הרוטב: מחממים את שמן הזית במחבת עמוקה ורחבה ומטגנים את הבצל והכרישה על להבה בינונית עד שהם מזהיבים ומתקרמלים (נזהרים לא לשרוף אותם). מוסיפים את השום ומטגנים 3 דקות. יוצקים את הדבש, רכז הרימונים והמים הרותחים, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כ-20 דקות.
- בינתיים מכינים את המילוי: מניחים בקערה את האורז העגול, מוסיפים את המים הרותחים ומכניסים למיקרו ללא כיסוי למשך 7 דקות. מוציאים את הקערה מהמיקרו, מסננים את הנוזל המיותר (לרוב לא נשאר) ומערבבים היטב את האורז עם יתר מרכיבי המילוי.
- ממלאים את הפלפלים: קוטמים לפלפלים את הגבעול ומנקים את הזרעים.
- ממלאים כל פלפלון בכפית-שתיים של המילוי ומסדרים את הפלפלים על הרוטב.
- יוצקים מעל את שמן הזית, הדבש והרכז, מכסים בנייר כסף וצולים בתנור 45 דקות. מסירים את המכסה וממשיכים לצלות 15 דקות נוספות ב-240 מעלות.
- מגישים חם עם מלא לימון בצד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- בייבי פלפלים ממולאיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- עלי חסה ממולאים בתבשיל חומוס וירקותשל אפרת ליכטנשטטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- קישואים ממולאים באורז ירוק ברוטב לימונישל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- סלקים במילוי אורז ובשרשל תמרה אהרוניקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
עומר מילר
שף ובעלי רשת "סוסו אנד סאנס" ומסעדת "קאליפסו"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצלשל יונית סולטן צוקרמןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- עוגת ממולאיםשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- פלפלים ממולאים בפריקהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוף ממולא אורז ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)