אנטיפסטי ארטישוק בארבע דרכים
צילום: נמרוד סונדרס, וואלה!
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
הרכיבים:
- ארטישוקים טריים
- עגבניות שרי
- שמן זית
- לימונים
- חומץ בלסמי
- מלח גס
אופן ההכנה:
- ארטישוק צלוי בשמן זית: 1. מחממים תנור ל-200 מעלות. 2. מקלפים את הארטישוקים וחותכים לרבעים, מנקים את השערות ומזלפים שמן זית. 3. צולים 20 דקות בתנור חם, עד שהארטישוקים מזהיבים.
- חצאי ארטישוק מבושלים עם חומץ בלסמי, שמן זית ומלח גס: 1. מבשלים את הארטישוקים בסיר עם מים וחצי לימון למשך 30 דקות. 2. מסננים היטב מהנוזלים, חוצים את הארטישוקים ומעבירים לצלחת הגשה. 3. מפזרים מלח גס, מטפטפים מעט חומץ בלסמי ויוצקים כמה כפות שמן זית.
- לב ארטישוק עם עגבניות ומלח: 1. מבשלים 2 ארטישוקים בסיר מים עם חצי לימון במשך 40 דקות. 2. מנקים מהעלים, חושפים את הלבבות ופורסים אותם. 3. פורסים 8 עגבניות שרי ומערבבים עם פרוסות הארטישוק. מתבלים במלח גס ושמן זית ומערבבים.
- ארטישוק נא במלח ולימון: 1. מקלפים את העלים של הארטישוקים עד שהלבבות נחשפים. חוצים את הלבבות, מסירים את הליבה השעירה ומשפשפים את הלב בלימון למניעת השחרה. 2. פורסים דק את לבבות הארטישוק ומתבלים במלח, פלפל ולימון.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- תבשיל גרגירי חומוס עם מנגולד וכורכום
של איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים) - ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- לאפה עיראקית תוצרת ביתשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- מרק ירקות עם שעועית לבנה ופרמז'ן של מיכל לוי אלחללשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מרק עדשים ירוקות בסגנון הודי של איתי דגןשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט אורז קריספישל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- תבשיל פריקה גלילי עם מוסר יםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
מצויין