עוגיות אמסטרדם
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:15 מנות
- סוג כשרותחלבי
עוגיות אמסטרדם רכות ומפנקות
עוגיות אמסטרדם רכות ומפנקות – מתכון לעוגיות שוקולד עם לב פרלין שוקולד לבן שמתגלה בביס. עוגיות פשוטות להכנה ומפתיעות במראה ובטעם.
כדאי לנסות גם: עוגיות שוקולד מבצק פילאס
הרכיבים:
לבצק
- 120 גרם חמאה רכה
- 200 גרם
סוכר חום כהה
סוכר חום כההקרא עוד - 50 גרם
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - 2 ביצים
- 100 גרם שוקולד מריר מומס
- 220 גרם
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד - 20 גרם
קורנפלור
קורנפלורקרא עוד - 35 גרם קקאו
- 1 כפית שטוחה
סודה לשתיה
סודה לשתיהקרא עוד
למילוי
- 15 יחידות פרלין שוקולד לבן / שוקולד לבן קפוא / ממרח שוקולד לבן קפוא
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק: מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה ושני סוגי הסוכר לקבלת קרם חלק ואוורירי. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב לבלילה אחידה. מגרדים את צידי הקערה, מוסיפים את השוקולד ומערבבים שוב לבלילה אחידה. מוסיפים את הקמח, הקורנפלור, הקקאו וסודה לשתייה ומערבבים קצרות לבצק אחיד.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים לקירור של לפחות 4 שעות או לילה שלם.
- מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מעצבים את העוגיות: מחלקים את הבצק ל-15 כדורים שווים. משטחים כל כדור בעזרת כף היד ומניחים במרכזו פרלין שוקולד לבן או ממרח קפוא. סוגרים את הבצק לכדור מעל המילוי ומניחים בתבנית. ממשיכים עם יתר כדורי הבצק והמילוי. מסדרים את הכדורים במרווחים גדולים.
- אופים את העוגיות 10-14 דקות או עד שהקצוות של העוגייה נסדקות. מוציאים מהתנור ומצננים. שומרים את העוגיות בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד 5 ימים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינה
של נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
סוכר חום כהה
סוכר רך ולח, צבעו כהה מאוד. הוא מורכב מגרגירים ומולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר). המולסה היא זו שנותנת את הצבע החום, המרקם הדביק, הטעם המיוחד והארומה. אין בו תוספות או צבעי מאכל. סוכר חום קלא...
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
סודה לשתיה
ניתן לשימוש לאפיה, הקלת צרבת, שמירת היגיינת הפה והשיניים, ספיגת ריחות.
קורנפלור
קורנפלור הוא עמילן תירס למאכל, המופק מגרעין נבט התירס והוא משמש לבישול ולאפייה. קונפלור משמש להסמכת תערובות, רטבים, מרקים וקינוחים. ...
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
