פנקייקס מקמח כוסמין תופח
צילום: נמרוד סונדרס
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:4-5 מנות
- סוג כשרותחלבי
תפוחים היטב, זהובים למראה וריחניים ברמה שכל בני המשפחה מתאספים סביב השולחן, גם אם לא אומרים להם. ככה אנחנו אוהבים את הפנקייקס שלנו!
הרכיבים:
- 140 גרם (1 כוס)
קמח כוסמין לבן תופח
קמח כוסמין לבן תופחקרא עוד
- 2 כפות סוכר דמררה או קנים
- קורט מלח
- 2 ביצים גדולות
- 180 מ״ל (3/4 כוס) חלב 3%
- 2 כפות חמאה רכה
אופן ההכנה:
- מערבבים את קמח הכוסמין עם הסוכר והמלח בקערה.
- בקערה אחרת טורפים את הביצים ומוסיפים בהדרגה את החלב והחמאה הרכה. מערבבים היטב.
- מוסיפים את תערובת הקמח לקערת הביצים ומערבבים רק על איחוד. חשוב לא לערבב יותר מידי!
- מחממים לחום בינוני מחבת טפלון משומנת בחמאה. יוצקים לתוכה מהבלילה באמצעות מצקת ומטגנים על צד אחד עד שהפנקייק מתייצב, בועות עולות על פני השטח והשוליים מזהיבים. הופכים באמצעות מרית דקה ורחבה, מטגנים עוד 10 שניות ומוציאים. ממשיכים בטיגון הבלילה עד לסיומה. אם המחבת חמה מידי יש להוריד את גובה הלהבה כדי שהבלילה תתייצב לפני שתשחים או תשרף.
- מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה וקונפיטורת פירות או עם סירופ מייפל או סילאן. בתאבון!
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פתיתים כתומים ברוטב בטטהשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- גריסי שיבולת שועל אדומיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
ארז קומרובסקי
שף, אופה ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- מרק תירס סיני פשוטשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- חמין זריז של עוף, חומוס ושעועית לבנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מאפינס תירס מעוליםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- פולנטה תירס זריזהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)