חיתוכיות פקאן מקמח כוסמין
צילום: נמרוד סונדרס
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
הלמעלה קליל, הלמטה קל: חיתוכיות פקאן של תמרה אהרוני
חיתוכיות פקאן של תמרה אהרוני – תחתית בצק פריך מקמח כוסמין לבן ושכבה מתוקה שאינה דורשת הכנת קרמל או בישול. בקיצור, אתם הולכים להתאהב.
הרכיבים:
לבצק:
- כוס
קמח כוסמין לבן
קמח כוסמין לבןקרא עוד
- 100 גרם חמאה קרה
- ¼ כוס
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות חלב
- קורט מלח
למלית פקאן:
- 200 גרם אגוזי פקאן קצוצים
- 50 גרם חמאה מומסת
- ½ כוס
סוכר חום כהה
סוכר חום כההקרא עוד
- 2 כפות מייפל
- ½ כפית קינמון
- 2 כפות שמנת מתוקה או חלב
- קורט מלח
אופן ההכנה:
- מחממים את התנור לחום של 170 מעלות.
- חותכים לקוביות את החמאה הקרה ושמים במעבד מזון ביחד עם שאר מרכיבי הבצק, חוץ מהחלב. מפעילים בפולסים קצרים עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את החלב וממשיכים לעבד עד לקבלת בצק חלק.
- מרפדים תבנית מרובעת בגודל 20\20 בנייר אפייה ומעבירים את הבצק לתבנית. מהדקים ומשטחים בשכבה אחידה לתחתית.
- מכניסים את התבנית לתנור ואופים עד שהבצק מזהיב (כ-15 דקות). מוציאים ומניחים בצד להתקרר. הבצק צריך להיות בטמפ' החדר.
- הכנת מלית הפקאן: שמים בקערה את הפקאנים הקצוצים. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב לתערובת אחידה. יוצקים את התערובת על הבצק האפוי ומשטחים לשכבה אחידה.
- מחזירים לתנור ואופים כ-10 דקות נוספות, עד ששכבת הפקאן מזהיבה ומבעבעת קלות. מצננים היטב וחותכים לקוביות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- רול קינמון במיקרוגלשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
תמרה אהרוני
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח כוסמין לבן
קמח עדין ואיכותי לאפיית מאפים טעימים ואווריריים, כמו של המקצוענים. פותח בשיתוף השף ארז קומרובסקי.
סוכר חום כהה
סוכר רך ולח, צבעו כהה מאוד. הוא מורכב מגרגירים ומולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר). המולסה היא זו שנותנת את הצבע החום, המרקם הדביק, הטעם המיוחד והארומה. אין בו תוספות או צבעי מאכל. סוכר חום קלא...
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
מתכונים נוספים
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- ביסקוטי קמח מלא עם אגוזים וצימוקיםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- עוגת שוקולד פשוטה במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)