עדשים מנומרות

עדשים מנומרות מתבשלות מהר, ובניגוד לרוב הקטניות אין צורך להשרות אותן. מספיק רק לשטוף. אם יש לכם זמן, אפשר בכל זאת להשרות אותן כחצי שעה ע"מ להגביר את זמינותם של הערכים התזונתיים.

עדשים מנומרות מצריכות 20-30 דקות בישול עד שהן מתרככות.

כדי להנביט עדשים מנומרות משרים את העדשים המנומרות במים למשך 8-12 שעות. מעבירים למסננת, שוטפים היטב, מכסים ומניחים מעל קערה לסינון נוזלים עודפים. מרטיבים את העדשים שבמסננת במעט מים בכל 3-4 שעות ומערבבים אותן קלות באמצעות הידיים כדי לוודא שהן רטובות. זה לוקח בערך 24 שעות עד שמתחילים לראות נבטים קטנים. אם ההנבטה לוקחת יותר זמן, מומלץ להעביר את העדשים למקרר.

כדי לבשל עדשים מנומרות מניחים את העדשים המנומרות בסיר עם שפע מים, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, פותחים חלקית את המכסה וממשיכים לבשל 20-30 דקות עד שהעדשים מתרככות. מסננים.

מבשלים את העדשים המנומרות בשפע מים ומסננים בתום הבישול.

קוראים לעדשים מנומרות באנגלית speckled lentils.

הערך התזונתי של העדשים המנומרות: אנרגיה: 294 קלוריות פחמימות: 33.4 גרם חלבונים: 22.2 גרם שומנים: 1.1 גרם נתרן: 0 מ”ג

בהחלט - העדשים המנומרות עוברות הקפאה מצוין.

את העדשים המנומרות אפשר לבשל בסיר לחץ. זה מקצר מאוד את זמן הבישול, מרכך את העדשים ומקל על העיכול.

עדשים מנומרות מתאימות למרקים, תבשילים, קדרות, קציצות צמחוניות / טבעוניות, ירקות ממולאים, ממרחים וכו'.

מנערים את העדשים המנומרות במסננת בעלת חורים קצת יותר קטנים מהן לברירה ראשונית, ולאחר מכן מפזרים על גבי משטח ומעבירים תוך התבוננות בין הגרגירים. בסוף שוטפים.

האינדקס הגליקמי של עדשים מנומרות - 30.

כדי להכין קמח עדשים מנומרות מניחים חצי כוס - כוס עדשים מנומרות יבשות בבלנדר או מטחנת תבלינים / קפה וטוחנים היטב עד שמתקבל קמח במרקם דק. אין לשטוף את העדשים לפני הטחינה. אם רוצים לשטוף בכל זאת - חובה לייבש היטב לאחר מכן.

כדי להכין עדשים מנומרות מניחים את העדשים המנומרות בסיר עם שפע מים, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, פותחים חלקית את המכסה וממשיכים לבשל 20-30 דקות עד שהעדשים מתרככות. מסננים.

כדי לבשל עדשים מנומרות לתינוק מניחים את העדשים המנומרות בסיר עם שפע מים, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, פותחים חלקית את המכסה וממשיכים לבשל 20-30 דקות עד שהעדשים מתרככות. מסננים.

כדי להכין מג'דרה עדשים מנומרות מניחים כוס עדשים מנומרות בקערה ומציפים במים רותחים. משהים ל-30 דקות ומסננים. מחממים שמן זית בסיר מעל להבה גבוהה. מטגנים 2 בצלים הקצוצים 5-10 דקות תוך כדי ערבוב להזהבה עמוקה. מניחים בסיר כוס אורז פרסי / בסמטי ואת העדשים המסוננות ומערבבים היטב. מוסיפים 2.5 כוסות מים, כפית מלח וחצי כפית כמון ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר וממשיכים לבשל 20 דקות נוספות, עד שכל המים נספגים. מסירים מהאש ומשהים במכסה סגור 10 דקות נוספות. מגישים עם הבצל המטוגן.

כדי לשדרג מרק עדשים מנומרות אפשר להגיש אותו עם עשבי תיבול קצוצים, זילוף שמן זית, קרוטונים או טוסט. אוהבי חריף יכולים להוסיף פלפל צ'ילי קצוץ.

עדשים מכילות אחוזים גבוהים של חלבון ביחס לקטניות אחרות ובכך מהוות מקור מצוין לחלבון מהצומח. עדשים מכילות כמויות גבוהות של B1 (תיאמין), חומצה פולית, אשלגן, אבץ, מגנזיום וברזל הכל כך חיוניים לתפקוד מערכת העצבים, פעילות הלב וכלי דם, פעילות השרירים והעברת החמצן בדם.