קמח שמרים כוסמין רב תכליתי

איך מכינים לחם כוסמין?

• לשים

  לשים בקערה או במיקסר עם וו לישה 1 ק"ג קמח עם 630 גרם (2.5 כוסות + 2 כפות) מים פושרים במהירות נמוכה במשך 5 דקות עד קבלת בצק אחיד.

• מתפיחים

  מעבירים לקערה משומנת, מכסים בניילון לא נצמד ומתפיחים במשך 25-30 דקות.

• מעצבים

  יוצרים מהבצק 2 כדורים, מניחים בסלסלות קש מרופדות בד מקומחות, מכסים בניילון לא נצמד ומתפיחים במשך 30 דקות נוספות. בעזרת סכין חדה חורצים 3 חתכים אלכסוניים בזווית 30 מעלות בחלקו העליון של כל כיכר, בצורת שתי וערב.

• אופים

  אופים את הלחמים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות במשך כ-30 דקות עד השחמה יפה.