עדשים ירוקות
קטניה העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית וויטמין A בצורת קארוטין, וויטמינים מקבוצה B ו- C.
הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב ורק המובחרים והאיכותיים מועברים לאריזה ללא מגע יד אדם.
אורלי פלאי ברונשטיין מרחיבה:
למה כדאי להכניס אותן לצלחת? כי העדשים הירוקות מזינות וטעימות. הן מתאימות מאד למגוון מנות: מרקים, תבשילים, סלטים ואפילו פסטה. מה עושים איתן? לא חייבים להשרות את העדשים, אבל אם רוצים ויש לכם זמן, אפשר להשרות אותן למשך כמה שעות במי ברז ובכך לקצר את זמן הבישול.
- מתאימות למרקים
- מתאימות לסלטים
- מתבשלות ללא השרייה
- עשירות בברזל
- עשירות בחלבון
טבלת ערך תזונתי
מידע על אלרגנים:
עלול להכיל חיטה - גלוטן, שעורה - גלוטן.
מתכוני קטניות
-
אורז, עדשים ופרגיות בתבנית אחת
קטניותזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קלכמות:4-6 מנותשל הגר גבאי(22 מדרגים) -
עוף ממולא אורז ועדשים
קטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:8-10 מנותשל עומר מילר(28 מדרגים)
-
חביתת ירק משאריות מג'דרה
קטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנותשל אורלי פלאי ברונשטיין(27 מדרגים)
-
מג׳דרה בורגול ועדשים
קטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:3-4 מנותשל אודי ברקן(23 מדרגים)
מגוון הקטניות של סוגת
שעועית השף
שעועית מש
עדשים מנומרות
אפונה צהובה
עדשים שחורות בלוגה
שעועית שחורה
שעועית לבנה עדינה
שעועית צבעונית
שעועית אדומה
שעועית בובס
חומוס ענק
אפונה
הוראות הכנה
-
מרקים ותבשילים
אם מכינים מרק או תבשיל מתחילים באידוי בצל וירקות שורש נוספים בסיר ומוסיפים את העדשים ומים קרים ללא מלח. מבשלים במשך 45 דקות עד לריכוך מוחלט, אפשר גם להמשיך לבשל עד שהעדשים ממש מתפרקות ומסמיכות את התבשיל. מתבלים וטועמים.
-
סלטים
אם רוצים להכין סלט - מבשלים את העדשים בסיר גדול עם הרבה מים רותחים ללא מלח, כמו פסטה. מבשלים אותן כחצי שעה או עד לריכוך (אך לא התפרקות), ומסננים.