פריקה
פריקה או חיטה ירוקה קלויה של סוגת בעלת תכונות מושלמות להכנת מגוון תבשילים – במהלך הבישול היא מתרככת אך שומרת על חלק פנימי קצת קשה וטעים במיוחד. איך מכינים? כנסו לאתר ובחרו מתוך שפע של מתכונים מעולים.
- בעל מרכז נגיס
- איכותי וטעים
טבלת ערך תזונתי
מידע על אלרגנים:
מכיל חיטה - גלוטן. עלול להכיל שעורה - גלוטן.
מתכוני דגנים
-
סטייק עם פריקה וקוביות בטטה
דגניםזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנותשל עומר מילר(24 מדרגים) -
גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצל
דגניםזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קלכמות:6-8 מנותשל יונית סולטן צוקרמן(27 מדרגים)
-
סלט פריקה ואנטיפסטי צבעוני
דגניםזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:ל-4 סועדים מנותשל מיכל לוי אלחלל(27 מדרגים)
-
ריזוטו פריקה עם מנגולד
דגניםזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלשל אוהד לוי(23 מדרגים)
משפחת הדגנים של סוגת
גריסי שיבולת שועל
קינואה מיקס
כוסמת ללא קליה
בורגול חום
פופקורן
קינואה אדומה
קינואה
כוסמת
גרישה
בורגול
גריסי פנינה
גריסים
הוראות הכנה בסיסיות
-
שוטפים
שוטפים היטב את כוס הפריקה ומסננים.
-
מטגנים קלות
מחממים כף שמן בסיר מעל להבה בינונית-גבוהה, מוסיפים את הפריקה, מערבבים היטב ומטגנים 1-2 דקות.
-
מבשלים
מוסיפים כוס וחצי מים רותחים ומערבבים. מכסים, מנמיכים ללהבה קטנה ומבשלים 35-40 דקות עד שהפריקה רכה אך מעט נגיסה. משאירים עם מכסה סגור כ-10 דקות נוספות.
-
מתבלים
אפשר לתבל במלח ופלפל לפי הטעם.
עולם הדגנים של סוגת
דגנים מכילים חלבונים, סיבים, עמילנים ופחמימות), ויטמינים מקבוצה B ועוד. הם טובים לבריאות במיוחד אם הם מלאים (כגון אורז מלא ומוצרים מחיטה מלאה), משום שהם עשירים יותר בסיבים ובויטמינים.
דגנים וקטניות הנם מקור צמחי לחלבונים, אך כדי לקבל "חלבון מלא" - כלומר, לקבל את כל חומצות האמינו החיוניות לגוף - יש לשלב קטניות ודגנים על בסיס יומי. אוכלוסיות שלמות ברחבי העלם מבססות את ארוחותיהן על שילוב של דגנים וקטניות: במזרח אסיה אוכלים אורז וסויה, בדרום אמריקה אוכלים תירס ושעועית, במזרח התיכון - מנגבים בפיתה חומוס או אוכלים תבשיל אורז ועדשים.
צריכת מאכלים על בסיס דגנים מלאים יכולה להוות את הבחירה הבריאה ביותר להורדת הסיכון למחלות לב כליליות. צריכה מרובה של דגנים מלאים מהווה גורם מגן גם בפני התפתחות של סוכרת או השמנת יתר.
שאלות ותשובות
פריקה זה חיטה ירוקה קלויה שבמהלך הבישול מתרככת אך שומרת על חלק פנימי קצת קשה וטעים במיוחד.
שוטפים היטב את הפריקה ומסננים. מחממים כף שמן בסיר מעל להבה בינונית-גבוהה, מוסיפים את הפריקה, מערבבים היטב ומטגנים 1-2 דקות. מוסיפים כוס וחצי מים רותחים, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים. מכסים, מנמיכים ללהבה קטנה ומבשלים כ-30 דקות עד שהפריקה רכה אך מעט נגיסה. משאירים עם מכסה סגור כ-10 דקות נוספות.
ניתן לרכוש פריקה בכל רשתות השיווק.
הערך התזונתי של פריקה: אנרגיה - 357 שומנים - 2.2 פחמימות - 70 חלבונים - 14.2
ניתן לשלב פריקה במתכוני תבשילים, קדרות, דייסות, מרקים, סלטים וכו' או להגיש כתוספת למנה עיקרית.
כן, פריקה מכילה גלוטן.
כן, פריקה נחשבת לפחמימה.
אין צורך להרשות פריקה, מספיק רק לשטוף.
ההבדל בין פריקה לחיטה הוא שפריקה זה חיטה ירוקה קלויה.
כל סוגי חיטה מתאימים לממולאים, כולל פריקה.