סוכר חום כהה

כאשר הוקם מפעל סוגת בשנת 1957 בקריית גת, הוא עסק בייצור סוכר מסלק שצמח בשדות בדרום הארץ ולאחר מכן הוקם בו גם בית האריזה הראשון בישראל. בבשנת 2009 החל לפעול בו בית הזיקוק הראשון והיחיד בישראל לייצור סוכר. בית הזיקוק עומד בסטנדרטים גבוהים של ייצור, שמירה על איכות הסביבה וחיסכון מרבי בצריכת מים. את האנרגיה הנדרשת למפעל הוא מקבל מתחנת כוח ייחודית, הפועלת על גז טבעי ידידותי לסביבה.
נוסף על בית הזיקוק, קיימים במפעל קווי אריזת סוכר, המותאמים לצרכי התעשייה, בהם נארז סוכר בשקים של 1 טון, 50 ק"ג ו-25 ק"ג, בנוסף על קווי האריזה לשימוש ביתי של מגוון סוגי סוכר.
סוגת מייצרת סה"כ כ-350,000 טון סוכר לבן בשנה. כגורם המרכזי לייצור סוכר במדינת ישראל, סוגת אחראית להחזקת מלאי סוכר לשעת חירום מטעם המדינה.

הידעתם? סוכר חום קלאסי, בהיר או כהה, הוא סוכר גולמי אמיתי, המעובד פחות מהסוכר הלבן. בתהליך ייצור הסוכר כותשים את קנה הסוכר ומפרידים את הנוזלים. הנוזלים עוברים הרתחה ונפרדים באופן טבעי למולסה וגרגירי סוכר גולמי צהבהבים בצורת קריסטלים. ההבדל בגוון הסוכר החום בהיר או כהה, נובע מאחוז המולסה הטבעית הנמצאת בסוכר. הסוכר החום מכיל אך ורק סוכרים טבעיים ממקור קנה הסוכר ללא כל תוספות אחרות. בעת המסת הסוכר החום במים ניתן לראות את הגרגירים הצהבהבים שוקעים בקרקעית הכוס וצבע המים משתנה. תהליך זה נוצר, היות והמולסה היא בצורת סירופ והסוכר מופיע בצורת קריסטלים. המסת הסירופ במים חמים מהירה יותר מתהליך של המסת קריסטלים, לכן המולסה משתחררת מהגרגירים ונמסה לפני גרגירי הסוכר.