בורגול חום
מוצר חדש מבית סוגת – בורגול גס בעל גוון חום כהה וטעם עשיר ואגוזי, עשוי מחיטה אדומה שבורה ומומלץ לשימוש בסלטים, ממולאים, תבשילים ומרקים.
הבורגול החום עשיר יותר בטעמו מהבורגול הלבן והוא בעל מרקם נגיס ועשיר בויטמינים ובסיבים תזונתיים.
- טעם אגוזי
- עשיר בסיבים תזונתיים
- מתבשל במהירות
- במרקם נגיס
טבלת ערך תזונתי
מידע על אלרגנים:
מכיל: חיטה - גלוטן. עלול להכיל: שעורה - גלוטן.
משפחת הדגנים של סוגת
גריסי שיבולת שועל
פריקה
קינואה מיקס
כוסמת ללא קליה
פופקורן
קינואה אדומה
קינואה
כוסמת
גרישה
בורגול
גריסי פנינה
גריסים
כך מכינים בורגול חום
-
שוטפים
שוטפים את הבורגול היטב ומסננים.
-
לא ממליחים
מלח מעכב את זמן הריכוך של דגנים וקטניות - המליחו אותם בסיום הבישול.
-
מבשלים כמו אורז
מעבירים את הבורגול לסיר, מוסיפים 2 כוסות מים על כל כוס בורגול ומביאים לרתיחה. מכסים, מבשלים כ-10 דקות ומשהים בסיר מכוסה 5 דקות נוספות.
-
מבשלים כמו פסטה
מרתיחים שפע מים ללא מלח בסיר גדול. מוסיפים את הבורגול ומבשלים כ-20 דקות עד לריכוך. מסננים.
-
מבשלים בהשרייה
מניחים את הבוגול בקערה, יוצקים 2 כוסות מים רותחים על כל כוס מים, מכסים בניילון נצמד ומשהים למשל 20 דקות, עד שכל הנוזלים נספגים והבורגול רך.
עולם הדגנים של סוגת
דגנים מכילים חלבונים, סיבים, עמילנים ופחמימות), ויטמינים מקבוצה B ועוד. הם טובים לבריאות במיוחד אם הם מלאים (כגון אורז מלא ומוצרים מחיטה מלאה), משום שהם עשירים יותר בסיבים ובויטמינים.
דגנים וקטניות הנם מקור צמחי לחלבונים, אך כדי לקבל "חלבון מלא" - כלומר, לקבל את כל חומצות האמינו החיוניות לגוף - יש לשלב קטניות ודגנים על בסיס יומי. אוכלוסיות שלמות ברחבי העלם מבססות את ארוחותיהן על שילוב של דגנים וקטניות: במזרח אסיה אוכלים אורז וסויה, בדרום אמריקה אוכלים תירס ושעועית, במזרח התיכון - מנגבים בפיתה חומוס או אוכלים תבשיל אורז ועדשים.
צריכת מאכלים על בסיס דגנים מלאים יכולה להוות את הבחירה הבריאה ביותר להורדת הסיכון למחלות לב כליליות. צריכה מרובה של דגנים מלאים מהווה גורם מגן גם בפני התפתחות של סוכרת או השמנת יתר.
שאלות ותשובות
כדי להכין בורגול גס (חום) שוטפים את הבורגול היטב ומסננים. מעבירים לסיר, מוסיפים 2 כוסות מים על כל כוס בורגול ומביאים לרתיחה. מכסים, מבשלים כ-10 דקות ומשהים בסיר מכוסה 5 דקות נוספות.
אין צורך להשרות בורגול גס (חום) לפני הבישול, מספיק רק לשטוף.
הערך התזונתי של בורגול גס: אנרגיה - 323 חלבונים - 12.5 פחמימות - 66 סוכרים - 2
ההבדל בין בורגול לבורגול חום הוא שהבורגול החום מיוצר מחיטה אדומה: היא מבושלת, מיובשת ולאחר מכן נגרסת לגודל אחיד.
בורגול חום מתאים לשימוש בסלטים, ממולאים, תבשילים וכתוספת למנות אחרות.
בורגול גס מתאים לשימוש בסלטים, ממולאים, תבשילים וכתוספת למנות אחרות.