חשוב לדעת: עדיף לצרוך סוכר טבעי
מחקר שנעשה מעלה ספקות לגבי יעילותם של הממתיקים הדיאטטיים הפופולריים כל כך. על פי המחקר, שפורסם בכתב העת Behavioral Neuroscience, נמצא שהבעיה נמצאת בשבירת הקשר הפסיכולוגי הקיים בין טעם מתוק ובין קלוריות - עובדה שגרמה לתיאבון ולרעב מוגברים.
במחקר זה שנערך על חולדות, ניתנו מזונות עם סוכר טבעי ומזונות עם ממתיק מלאכותי באותה הכמות. באופן מפתיע הראו התוצאות שהקבוצה שצרכה את הממתיק המלאכותי עלתה במשקל!
מחקר נוסף שנערך בארה"ב וחקר את השפעת משקאות הדיאט השונים העלה תוצאות דומות – משקה דיאט מעלה כנראה את הסיכוי של אנשים לפתח סימפטומים של אובססיה לאוכל ורעב מוגבר. גם פרופ' לין מ. סטפן מאוניברסיטת מינסוטה בארה"ב אמרה ששיש בידה תשובות אפשריות לקשר שנמצא במחקרים האחרונים בין השמנה למשקאות מוגזים.
יש יסוד סביר להניח שאין בידינו את המידע הכולל והמעמיק לגבי התנהגות הממתיקים המלאכותיים בגוף האדם והשפעתם על המטבוליזם וצריכת האוכל. זאת לעומת הידע המושלם שיש לנו לגבי הסוכר הטבעי וצריכתו בגוף.
הממתיקים המלאכותיים שימחו פעם הרבה מאוד אנשים וגם היום רבים מאושרים לאכול ולשתות מוצרים רבים בלי רגשות אשמה, לכאורה. אבל כנראה שבדומה לכל דבר מלאכותי – אין היום שום ביטחון שהוא לא גורם ליותר נזק מהמטרה הראשונית שלו.
הממתיקים המלאכותיים מאוד נפוצים; ניתן למצוא אותם במשקאות מוגזים ולא מוגזים, במוצרי מאפה, בממתקים, מוצרי חלב ובכל מוצר דיאטטי כמעט – שלא לדבר על צריכת ממתיקים מלאכותיים בבית בשתיית הקפה או התה. בארה"ב יש יותר מ-160 מיליון אנשים הנוהגים לצרוך ממתיקים מלאכותיים באופן קבוע. לפני 20 שנה זה היה כמחצית ממספר זה.
אז מה עושים?
לאלה שאינם סובלים ממחלת הסוכרת מומלץ לצרוך במתינות סוכר לבן או דמררה חום במקום לשלב ממתיקים מלאכותיים במזונם. כך לפחות הם יודעים שהם מכניסים לגוף חומר טבעי טהור ואינם מזיקים לו עם חומרי המתקה תעשייתיים מלאכותיים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיבים
של רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - פורל צרוב על תבשיל אורז ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קציצות קיפודי דגיםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
