קטניות בכריך: ממרחים טעימים עם קטניות

כולנו נוהגים לצרוך קטניות בשלל אופנים – במרקים, תבשילים, קדרות וסלטים. אבל מה דעתכם להכין ממגוון הקטניות האדיר שעומד לרשותכם, מגוון גדול לא פחות של ממרחים? נכון, כולנו מכירים ואוהבים לנגב חומוס, שהוא ממרח קטניות קלאסי ונהדר, אבל מה לגבי ממרח עדשים? או שעועית? ומתי לאחרונה הכנתם ממרח אפונה? ברגע שמתחילים להתנסות, אין סוף לטעמים ולרעיונות לממרחים שמשלבים קטניות, והופכים כל כריך פשוט לחגיגה של טעמים וערכים תזונתיים מצוינים. כך נוכל להכניס את הקטניות לתזונה שלנו באופן קליל ויום יומי, בארוחת 10 בגן, בבית הספר וגם במשרד.

משפחת הקטניות היא אחת ממשפחות המזון החשובות ביותר, שמעניקה לגוף שלנו חומרי בניין חיוניים ואיכותיים כמו חלבון, ברזל וסידן. הקטניות עשירות במיוחד בסיבים תזונתיים ולכן הן לא רק מזינות אלא גם משביעות מאד. אפילו באו"ם יודעים עד כמה חשוב לשלב קטניות בתזונה היום יומית שלנו, ולכן הם הכריזו על השנה כשנת הקטניות הבינלאומית, במסגרתה הם נרתמו לקידום של המודעות לצריכת כמוסות התזונה הנפלאות הללו ברחבי העולם. ומה יום קל ויומיומי עבורנו מכריך?

5 טיפים ורעיונות שיסייעו לכם להפוך קטניות לממרחים נהדרים:

1. אפשר להכין ממרח נהדר מכל סוגי הקטניות אחרי שהן עברו בישול עד לריכוך מלא, שמאפשר לטחון אותן לממרח גרגירי וסמיך או חלק ועדין, תלוי בנוזלים וחומרים נוספים שתוסיפו להן.
2. הממרחים הקלאסיים המוכרים הם החומוס שלנו, ממרח שעועית לבנה רומני וממרח אפונה צהובה יווני. כמובן שאפשר להכין מאותן קטניות גם ממרחים אחרים, בשילובים שונים של תוספות וטעמים.
3. ממרחי עדשים הם הכי קלים ומהירים להכנה משום שאין צורך בהשריה מוקדמת והבישול שלהן קצר במיוחד. ממרחים אלה קלים במיוחד לעיכול ואהובים על ילדים.
4. גוונו את הטעמים של הממרחים בעזרת תוספי טעם כמו עשבי תיבול שונים, תבלינים ותוספות כמו עריסה, לימון כבוש, פלפלים קלויים ועוד.
5. הוסיפו ירקות ואגוזים לקטניות ותקבלו ממרחים עשירים וטעימים אפילו יותר. אפשר להכין ממרח עדשים שחורות עם בצל מטוגן ואגוזי מלך, ממרח עדשים ירוקות עם זוקיני וקשיו ואפילו ממרח חומוס עם דלעת אפויה.

יש לכם רעיונות לממרחי קטניות? שתפו אותנו בתגובות!

• בישול עם ילדים
• ילדים אוהבים
• ממרחים
• מתכונים לילדים
• קטניות
• שנת הקטניות