מתכון לעוגת שיש
צילום: אסף אמברם
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
המתכון לתבנית אינגליש קייק באורך 30 ס"מ. ניתן להחליף את קמח העוגות בקמח לבן רב תכליתי.
הרכיבים:
- 2 ביצים
- 250 מ"ל (1 מכל) שמנת מתוקה
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם (1/2 כוס)
סוכר לבן בצנצנת
סוכר לבן בצנצנתקרא עוד - קורט מלח
- 140 גרם (1 כוס)
קמח עוגות
קמח עוגותקרא עוד - 1 כפית
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד - 50 גרם שוקולד מריר
לקישוט:
-
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מניחים בקערה ביצים, שמנת מתוקה, וניל, סוכר ומלח וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים לתערובת קמח ואבקת אפייה וממשיכים לטרוף רק עד שהתערובת מתאחדת.
- מניחים את השוקולד בקערה קטנה וממיסים מעל סיר עם מים רותחים או במיקרוגל.
- יוצקים שליש מתערובת הביצים והשמנת לקערת השוקולד ומערבבים היטב.
- יוצקים את תערובת השוקולד חזרה אל בלילת הביצים ומקפלים באמצעות כף עץ גדולה 2-3 פעמים, על מנת שתיווצר צורת שיש.
- משמנים את התבנית ויוצקים אליה את הבלילה. אופים בתנור החם 35-40 דקות, עד שהעוגה תפוחה וזהובה וקיסם שנועצים בה מתקבל עם פירורים לחים.
- מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לטמפרטורת החדר. זורים אבקת סוכר ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פתיתים כתומים ברוטב בטטה
של רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים) - גריסי שיבולת שועל אדומיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
נטלי לוין
קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
אבקת אפיה
מתאים ל- 500 גרם קמח. תערובת המתפיחה את הבצק, עשויה חומר חמצני. משתמשים בה בעיקר באפיית עוגות ולייצור קמח התופח מאליו. ...
קמח עוגות
קמח זה נטחן מחיטה רכה. רמות הגלוטן והחלבון בקמח זה הנמוכות ביותר. מתאים במיוחד לעוגות בחושות ובצקי בלילה (פנקייק למשל). בשימוש בקמח זה כדאי להקטין את כמות הנוזלים במתכון (שומן ומים). הקמח מש...
מתכונים נוספים
- מרק תירס סיני פשוטשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- חמין זריז של עוף, חומוס ושעועית לבנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מאפינס תירס מעוליםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- פולנטה תירס זריזהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
שבוע טוב, שאלה כללית: אני אופה בטורבו מכיוון שהתנור לי לא מוכן לאפות בתא הרגיל - העוגות היוצאות משם פשוט נזרקות לפח... אלא - לעתים קרובות, פני העוגה יוצאים שמנוניים ומבריקים. נאמר לי שאולי בגלל האפיה בטורבו. האם יש דרך למנוע זאת? האם אפשר לאפות עוגות עם שמן זית, או שהטעם יורגש? תודה רבה וכל טוב!
השיבוהי דיתה. לא כל כך הבנתי לגבי האפייה בטורבו, אבל לא נראה לי שזו הסיבה לכך שפני העוגות נשארות שמנוניות. אם כבר, אז להפך - הן עלולות להתייבש בגלל הטורבו (כי זה סוג של רוח). לגבי שמן הזית - אפשר לאפות איתו. הטעם מורגש אך עדין ונעים.
איך הופכים את העודה לפרווה? האם במקום שמנת מתוקה ניתן לשים מיץ תפוזים?
ניתן להחליף בקרם קוקוס.