אגוזים וגרעינים יכולים להפוך לחלק חשוב ביותר בתפריט הבריא והמאוזן של כל אדם: אפשרויות ההכנה, ההגשה והפרזנטציה של אגוזים וגרעינים הן רבות והערך התזונתי שלהם פשוט עצום – אלה הם בעצם מתנות טבע קטנות השופעות חלבונים, שומנים, מינרלים וסיבים. הגישו אותם מסודרים יפה על צלחת הגשה כמות שהם לאורחים, הכינו מהם חמאות וחלב (בעיקר משקדים ואגוזים), הכינו משקדים מרציפן טבעי מעשה ידיכם, שלבו באינספור עוגות ועוגיות וגם במאכלי אורז ודגנים כפי שעושים מטבחים רבים בעולם או הכינו לבד תערובת גרנולה בריאה ועשירה.
כל אחד מסוגי האגוזים השונים מכיל שילוב ויטמינים ומינרלים המועיל לבריאותינו והאמת היא שהם יכולים לשמש אפילו ארוחה שלמה ומשביעה בשילוב נכון עם מרכיבים אחרים.
אם ברצונכם לקלות אגוזים וגרעינים לבדכם בבית, אין קל מזה: שימו אותם (ניתן גם לשלב!) במחבת נקייה וקלו אותם על להבה בינונית עד שהם מקבלים גוון זהבהב או שימו בתבנית האפייה של התנור וקלו בחום נמוך של 120 מעלות צלזיוס עד אותו גוון. בשתי הדרכים ניתן להוסיף מלח אך לפחות כך אתם יכולים להיות בשליטה על כמות המלח הנכנסת למזונכם.
אם אתם רוצים להסיר את הקליפה החומה מהשקדים, צקו עליהם מים רותחים והשאירו אותם במים עד שניתן להסיר את הקליפה בקלות.
שימו תערובת של שקדים, אגוזים וגרעינים טבעיים עם צימוקים או תמרים בשקית או קופסה וקחו אתכם לעבודה או לסידורים. באמצע היום כשתרגישו חשק לנשנש משהו, הוציאו את התערובת ותיהנו מחטיף בריא וטעים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מרק עדשים ירוקות בסגנון הודי של איתי דגן
של איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים) - מתכון לפשטידת תירס צבעונית מושלמת של מיכל לוי אלחללשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- אורז מיקס – מתכון עם בשר טחון וחציל קלוישל אסתר גרוזברגקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מתכון למרק שעועית אדומה עם קבנוסשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
