ויטמינים הם לא נוסחת קסם לבריאות טובה!
נכון שמחסור בויטמינים יכול להוביל למחלות שונות ולאי תפקוד זה או אחר. אך חשוב ביותר לזכור שעודף ויטמינים הוא באותה מידה לא רצוי ואף מסוכן.
בעידן של ימינו, בו כל מוצר שני על המדף מכיל ויטמינים אלו או אחרים, ובתקופה בה סבורים רבים שבלקיחת ויטמינים הם מוודאים את בריאותם הטובה – כדאי מאוד לדעת מהי המידה הנכונה לצריכה של ויטמינים.
ראשית, יש לזכור עיקרון חשוב:
אדם בריא הצורך ירקות ופירות, בשר ומוצריו (במידה), דגנים וקטניות – כלומר, מי שתזונתו מאוזנת, אינו צריך כלל לקחת תוספי מזון וויטמינים
אנשים הזקוקים לויטמינים יכולים להיות קשישים או כאלו הסובלים ממחלה מסוימת – המונעת ספיגה טובה של הויטמינים בגוף, או צמחונים שאינם צורכים כלל מוצרים מהחי, או במצבים נוספים כגון תשישות רבה וכיוצא בזה.
ישנם כמה ויטמינים שצריכת יתר שלהם היא בפירוש מסוכנת, למשל:
- עודף בויטמין A יכול לגרום להקאות ואפילו לעלייה בלחץ התוך-גולגולתי.
- עודף בוויטמין D גורם לספיגת יתר של קלציום, שעלולה לגרום להפרעות קצב הלב ובעיות לב נוספות.
קראו את תכולת הויטמינים על גבי עטיפות המוצרים השונים (ישנם היום חטיפים רבים המכילים ויטמינים) והיו מודעים לצריכת הויטמינים שלכם. אם תזונתכם מאוזנת וכוללת את כל אבות המזון בנוסף לפירות וירקות טריים כל יום, אין צורך שתיקחו גלולות של ויטמינים כל יום.
שימו לב:
כל מקרה היא אישי ועל מנת לדעת אם אתם זקוקים לתוספת של ויטמינים או לא, רצוי לגשת לדיאטן או דיאטנית מקצועיים ולקבל ייעוץ אישי.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- ממרח שעועית השף עם פטריות
של מיכאל כץקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים) - שעועית לבנה פריכה וחציל שרוף על טחינהשל רומן דימנטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
