חמש עדות, חמש חרוסות לפסח

גם חרוסת עושים באהבה ואין רק מתכון אחד מנצח ללהיט המתוק של הסדר: לפניכם 5 מתכונים לחרוסת מחמש עדות שונות – איטליה, גרוזיה, בולגריה, תימן וקהילות אשכנז. נסו אפילו מספר חרוסות שונות לגיוון. חג שמח מסוגת!

עוד מתכונים לפסח

כמויות ל- 5 סועדים:

חרוסת: מתכון יהדות איטליה

חומרים:

• 6 תפוחי עץ, מגוררים (רצוי גרנד)
• 8 תמרים, קצוצים
• 1 כוס שקדים, קצוצים
• 10 אגוזי מלך, קצוצים
• 1/2 כוס צימוקים, קצוצים
• 2 כפות קמח מצה
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 כפות מיץ ענבים או יין אדום

הכנה:
ערבבו את כל החומרים ביחד. אם נוזלית מדי, הוסיפו מעט קמח מצה.

מתכון יהדות גרוזיה

חומרים:

• 150 גרם צימוקים כהים
• 150 גרם צימוקים בהירים
• 100 גרם תמרים ללא גלעינים
• 100 גרם שקדים, קצוצים
• 120 גרם אגוזים, קצוצים
• 5 כפות מיץ ענבים

הכנה:
טחנו יחד את כל החומרים היבשים והוסיפו את הנוזלים. ערבלו לקבלת עיסה חלקה ואחידה.

מתכון לחרוסת של יהדות בולגריה

חומרים:

• 3/4 כוס צימוקים או תמרים
• 3/4 כוס יין אדום מתוק
• 2 כפות מיץ ענבים
• 2 כוסות אגוזים ושקדים קצוצים
• 4 כפות סוכר לבן סוגת
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית ציפורן

הכנה:
השרו את הצימוקים ביין למשך שעתיים. הוסיפו את מיץ הענבים ואת שאר החומרים. ערבבו היטב.

מתכון של יהדות תימן

חומרים:

• 30 תמרים ללא גלעינים, קצוצים דק
• 10 דבלים, קצוץ דק
• 3/4 כוס אגוזים, קצוצים
• 1/2 כוס שקדים, קצוצים
• 3 כפות זרעי שומשום סוגת
• 1/2 כפית זנגביל טחון
• כפית קינמון
• 1/2 כפית הל טחון
• 1/2 כוס יין אדום מתוק

הכנה:
ערבבו היטב את כל החומרים חוץ מהיין. לאחר מכן הוסיפו את היין בהדרגה עד קבלת תערובת אחידה.

חרוסת של יהדות אשכנז

חומרים:

• 1 כוס תפוחי עץ מגוררים דק
• 1/2 כוס אגוזים, קצוצים דק
• 1/2 כוס צימוקים, קצוצים
• 1 כפית קינמון
• 2 כפות קמח מצה
• 1/2 כוס יין אדום מתוק

הכנה:
ערבבו היטב את כל החומרים חוץ מהיין. כאשר התערובת אחידה, הוסיפו את היין בהדרגה.

• אגוזים
• חרוסת
• חרוסת מתכון
• מתכון לחרוסת
• מתכון לפסח
• מתכונים לפסח
• פסח
• צימוקים
• תמרים
• תפוחי עץ