פורים של מאפים: מתוק יותר, פריך יותר, טעים יותר

תנו לנו תירוץ הכי קטן והופ, אנחנו עומדים במטבח ומתחילים לאפות במרץ. פשטידות, עוגות, בורקס, עוגיות – מלוח או מתוק – הכל הולך, בתנאי שמעורבים בסיפור קמח, בצק ותנור.

חג פורים הוא הזדמנות מצוינת לתרגל את יכולות האפייה שלנו, יחד עם נתינה מכל הלב – כי מה יותר כיף מלאפות עוגיות מכל מיני סוגים, להשוויץ במאפים שלנו וגם לתת אותם לאנשים שאנחנו אוהבים?

הבסיס למאפה טוב, זה ברור, הוא קמח איכותי. היום, במקום להסתפק בקמח אחד סטנדרטי, אנחנו יכולים להתאים למאפה שאנחנו מכינים את הקמח המושלם בשבילו, בדיוק כמו שעושים הקונדיטורים והאופים המקצועיים. בפורים, אנחנו מכינים בעיקר אוזני המן, עוגיות ומתוקים, שהקמח המתאים ביותר לאפייה שלהם הוא קמח עוגיות. הקמח הזה יבטיח מאפים פריכים במיוחד, שיחזיקו מעמד ויישמרו טעימים לאורך זמן.

אחרי הקמח, ישנה שורה של מוצרים משלימים לאפייה, שחלקם משמעותיים לגוף המאפה עצמו, וחלקם מסייעים בגימור, עיטור, פריכות וטעם סופי, שמשדרגים את המאפה אפילו יותר.

אבקת אפיה וסודה לשתייה חשובות לתפיחה ולאווריריות, קורנפלור בדרך כלל משמש להסמכה ולעיבוי של רביכות ובלילות ואילו פירורי הלחם, השומשום והקוקוס משמשים יותר כמשלימי טעם, לעיטור ולהגברת הפריכות.

עכשיו, כשאנחנו מצוידים בכל מה שאנחנו צריכים, אפשר לצאת לדרך, עם מתכוני מאפים חגיגיים וטעימים, במיוחד לכבוד פורים – מוזמנים לעיין בין המתכונים המומלצים בהמשך העמוד ולקבל השראה!

רוצים עוד קצת השראה?

בואו לקבל רעיונות למליות הטעימות ביותר לאוזני המן שלכם

• אוזני המן
• אפיה
• מאפים
• פורים
• קמח