ההיסטוריה של עוגת הדבש

עוגת דבש עם לימון ושקדים של נטלי לוין. צילום: אסף אמברם

• שתפו

השימוש בדבש בלחמים ובעוגות החל כבר במצרים, יוון ורומי העתיקות. בדרך כלל הייתה השיטה פשוטה למדי: היו מערבבים קמח ודבש ונותנים לתערובת "לשבת" קרוב לחודש במקום קריר עד שהיו נוצרים בה באופן טבעי שמרים שהיו מתפיחים אותה. מתכונים אלו היו בסיסיים מאוד ורק כעבור מאות בשנים החלו להוסיף להם מרכיבים נוספים כגון פירות יבשים ותבלינים כגון פלפל שחור.