פירות: המרעננים הרשמיים של הקיץ

פלח אבטיח אדמוני, אשכול ענבים מתפקע ממיץ, אפרסק עסיסי ומנגו מתוק וכתום-אש הם רק חלק משפע הפירות, שמגיעים לשיא עונתם בימי הקיץ הלוהטים.

הם לא רק מתוקים וטעימים, יש להם גם הרבה מאד יתרונות. פירות הקיץ מכילים ויטמינים (בעיקר ויטמין B ו-C) ומינרלים כמו סידן, ברזל ואשלגן, נוגדי חמצון המסייעים במניעה ובעיכוב של מחלות שונות, וסיבים תזונתיים שמקלים על העיכול וגורמים לתחושת שובע. לכן, אגב, עדיף לצרוך אותם בשלמותם (עם הקליפה) ולא לסחוט אותם למיץ. יש בהם הרבה נוזלים (במיוחד באבטיח ובמלון), כך שלצד שתיית מים (חייבים!), הם מגנים עלינו מסכנת התייבשות.

נכון – הם גם מכילים הרבה סוכר, לכן יש לצרוך פירות במתינות ולא להתפרע עם הענבים רק בגלל שזה קינוח מן הטבע ולא מאריזת השוקולד. עם זאת, הסוכר שבהם עדיף בהרבה על הסוכר הלבן שנמצא במאכלים ממותקים – הוא בעל אינדקס גליקמי נמוך, מזיק פחות לשיניים, מתפרק בגוף במהירות והופך לאנרגיה זמינה, בדיוק מה שצריך כדי לרענן ולעורר אותנו בימי הקיץ.

מבין פירות העונה כדאי לשים לב במיוחד לפירות היער:

הם מכילים כמות גדולה עוד יותר של ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון ונחשבים ל"מזונות על". כדאי לנצל את ימי חופשת הקיץ כדי לבקר באחד מאתרי הקטיף העצמי, שנמצאים בעיקר באזור רמת הגולן ולחזור הביתה עם סל של פירות יער טריים שקטפתם במו ידיכם. ואם כבר לקטוף לבד – גם הליצ'י המקומי בשיא עונתו בתקופת הקיץ ובחוות "להתאהב בטבע" שבגליל המערבי (ליד צומת כברי) תוכלו לקטוף גם אותו בעצמכם.

חוץ מלאכול את הפירות הנפלאים האלה בטריותם, מה עוד אפשר לעשות איתם? מוזמנים לעיין בין המתכונים המומלצים שאספנו בשבילכם, ואתם כמובן מוזמנים לספר לנו על המתכונים הקיציים המנצחים שלכם.

• פירות
• פירות יער
• פירות קיץ