איך לאפות עוגות ועוגיות בריאות יותר
תמונה: pixabay
עוגות ועוגיות לא חייבות בהכרח להיות לא בריאות. לאוהבי המתוקים ושוחרי הבריאות - אספנו כמה טיפים שיעזרו לכם להכין מטעמים מתוקים שהם קצת יותר בריאים.
- הורידו את כמויות השומן הרשומות במתכון והוסיפו במקום נוזלים כמו חלב, יוגורט או מיץ. העוגה עדיין תצא נימוחה ועסיסית אך עם פחות שומן וקלוריות.
- במקום אבקת קקאו או שוקולד הכניסו אבקת חרובים או שוקולד חרובים.
- במקום כמות הקמח הלבן הרגילה ניתן לשים קמח מלא או קמח כוסמין, אורז או שיבול שועל.
- במקום המרגרינה המכילה שומן מוקשה וטרנס שאינם בריאים לנו, השתמשו בשמן זית או תחליפי מרגרינות משמן זית, קנולה, סויה, חמניות או תירס.
- בעוגות שמרים הכוללות מילוי (כמו "שושנים") הכניסו למילוי מרכיבים טובים לבריאותינו – אגוזים, שקדים, פירות יבשים, צימוקים ועוד ולא רק קקאו וסוכר.
- החליפו מחצית הסוכר הלבן הרשומה במתכון בסוכר דמררה – יהיה אומנם פחות מתוק אך העוגה או העוגיות תהיינה טובות יותר לבריאותינו.
- ממתקים טעימים ובריאים ניתן להכין מאינספור מרכיבים וקומבינציות – פירות ואגוזים, פירות מיובשים, סוכר חום, אבקת חרובים ועוד ועוד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- שקשוקה שעועית מנומרת זריזה
של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - צ׳ילי קון קרנה מהירשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מג׳דרה עדשים ירוקות זריזהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- חומוס ביתי ב-5 דקותשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת בכתבה
קראו עודקמח מלא
קמח שנטחן מגרגרי חיטה על כל מרכיביהם: נבט, אנדוספרם וסובין. בקמח מלא אין מנפים את הסובין והנבט מהקמח. קמח מלא מכיל ויטמינים, מינרלים, סובין וחלבון בתכולה גבוהה יחסית לקמח לבן. ...
- קראו עוד
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסי הוא סוכר בצבע חום זהבהב אשר מאופיין בגרגירים גדולים יחסית והומוגניים. לסוכר זה מרקם פריך ודביק והוא עשיר בארומה הודות למולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר) אשר עוטפת כל גרגיר וגר...
- קראו עוד
קמח כוסמין מלא
קמח מלא העשוי מגרעין הכוסמין שנטחן בשלמותו. הכוסמין הוא סוג של דגן (אחד מחמשת מיני דגן). לגלוטן הכוסמין תכונות שונות מאלו של גלוטן החיטה ולכן כאשר מכינים לחם מקמח כוסמין, מתקבל מאפה בעל טעם ...
מה כמות השמן הדרושה להמרת 100 גרם מרגרינה / חמאה ? בהמרת קמח לבן לקץ מלא או כוסמין צריך לשנות כמויות ? אם כן, מה היחס ? 1ק"ג ק.מלא = ?? ק"ג ק.מלא =??ק"ג ק.כוסמין
השיבוג'ורג' שלום, לצערנו קצת קשה לקבוע חוקים קבועים כי זה תלוי בסוג המתכון, אבל באופן כללי כמות השמן תהיה זהה לשומן המוקשה, אלא אם מדובר בשמן קוקוס, שאז אנחנו ממליצים להשתמש ב 75% מהכמות ומטה, מכיוון שהוא מאד שומני. לגבי המרת קמח לבן, אם מדובר בקמח כוסמין אין בעיה להחליף 1:1, אם מדובר בקמח מלא לרוב מומלץ לערבב אותו עם קמח "קל" יותר כמו לבן או כוסמין, נהוג להשתמש בעד 70 אחוז קמח מלא.