תבשיל גרגירי חומוס עם מנגולד וכורכום
צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: יעל מגן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:קל
- כמות:6-8 מנות
- סוג כשרותפרווה
תבשיל גרגירי חומוס עם מנגולד וכורכום זה מתכון שמתאים לצמחונים וטבעונים של חומוס עשיר בטעמים פיקנטיים וניחוחות של הודו.
כדאי לנסות גם: פיתה בלאדי: פיתות ביתיות בקלי קלות
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 1 כוס
חומוס
חומוסקרא עוד
- 2 כפות שמן זית
- 3 שיני שום כתושות
- 1/2 כפית ג׳ינג׳ר מגורר
- 2 כפיות כורכום
- 1 פלפל צ׳ילי גרוס (לא חובה)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 מיכל קרם קוקוס
- 1/2 -1 כוס מים חמים
- חופן עלי מנגולד / קייל
אופן ההכנה:
- משרים את החומוס בשפע מים למשך לילה שלם. מסננים, מעבירים לסיר עם שפע מים, מביאים לרתיחה ומבשלים לריכוך. מסננים.
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב ומטגנים את השום והגינג׳ר להזהבה. מוסיפים את הכורכום, הצי׳לי וגרגרי החומוס המבושלים, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. מוסיפים את קרם הקוקוס והמים, מועכים עם כף חלק מגרגרי החומוס ומבשלים כ-20 דקות לסמיכות רצויה.
- מוסיפים את עלי המנגולד / הקייל, מערבבים, מכסים וממשיכים לבשל 5 דקות נוספות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- לאפה עיראקית תוצרת ביתשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- זוקיני במילוי פריקהשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מג׳דרה עדשים ירוקות זריזהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
איתי דגן
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סלט אורז קריספישל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- תבשיל פריקה גלילי עם מוסר יםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- תבשיל גרגירי חומוס עם מנגולד וכורכוםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)