ביסקוטי קמח מלא עם אגוזים וצימוקים
צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: יעל מגן.
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:25-30 מנות
- סוג כשרותפרווה
ביסקוטי קמח מלא עם דבש אגוזים וצימוקים זה מתכון לגירסה בריאה וסופר טעימה לעוגיות האיטלקיות שיהיו תוספת מושלמת לקפה.
כדאי לנסות גם: עוגיות פריכות עם קפה ושקדים
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
מרכיבים:
- 2 ביצים L בטמפרטורת החדר
- 150 גרם (2\1 כוס פחות כף) דבש
- 1 כפית תמצית וניל איכותית (או משחת וניל)
- 230 גרם (2 כוסות פחות 2 כפות)
קמח חיטה מלא ללא צורך בניפוי
קמח חיטה מלא ללא צורך בניפויקרא עוד
- 1 כפית אבקת אפייה
- 2\1 כפית מלח
- 1.5 כפיות קינמון
- 150 גרם אגוזים שלמים קלויים (פקאן, אגוזי מלך, שקדים, קשיו)
- 50 גרם צימוקים כהים
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות חום עליון תחתון ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
- מערבבים נמרצות בקערה את הביצים, הדבש ותמצית הווניל כ-2 דקות לקבלת תערובת אחידה ותפוחה. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, המלח והקינמון ומערבבים לתערובת כמעט אחידה. מוסיפים את האגוזים והצימוקים ומערבבים שוב לתערובת אחידה, מוצקה למדי ודביקה.
- בעזרת ידיים רטובות מעצבים את הבצק למלבן (משתדלים לכסות צימוקים חשופים בבצק כדי שלא יישרפו באפייה), מעבירים לתבנית ואופים 25-30 דקות עד שכיכר הבצק משחימה ונסדקת מעט.
- מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.
- מחממים תנור ל-130 מעלות טורבו.
- פורסים את כיכר הבצק בעזרת סכין לחם חדה לעוגיות בעובי 0.5 ס"מ. מסדרים בתבנית ואופים שנית כ-20 דקות. הופכים את העוגיות ואופים כ-20 דקות נוספות, עד שהן יבשות וקשות למגע. מצננים לחלוטין.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- שעועית לבנה פריכה וחציל שרוף על טחינהשל רומן דימנטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- בטטות אפויות ממולאות בסלט עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מאפינס קינואה ודבששל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סטייק עם פריקה וקוביות בטטהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
נעמה גאון
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סלט גריסי שיבולת שועל עם גזר וענביםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- גריסי שיבולת שועל אדומיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- ממרח שעועית השף עם פטריותשל מיכאל כץקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)