עוגת ממולאים
צילום: אחיקם בן יוסף
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:8-10 מנות
- סוג כשרותפרווה
עוגת ממולאים זה מתכון למנה של כרוב, עלי גפן וקישואים ממולאים באורז עסיסי ועשיר בטעמים, מסודרים בתבנית בצבעוניות שלא תבייש עוגת יום הולדת.
כדאי לנסות גם: עוגת אורז חגיגית במילוי פרגיות, פטריות וערמונים
הרכיבים:
למילוי:
- 500 גרם
אורז עגול
אורז עגולקרא עוד
- חופן קטן צנוברים קלויים
- 1 כף שטוחה ראס אל חנות
- 2 כפות סילאן
- מלח ים ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 3-4 כפות שמן זית
לירקות:
- 1 ראש קטן כרוב לבן מוקפא
- עלי גפן כבושים שטופים
- קישואים קטנים
- חופן שום פרוס
- 1 בצל לבן פרוס דק
- 1 פלפל חריף חתוך לטבעות
- 2-3 גבעולי סלרי חתוכים
- צרור קטן פטרוזיליה קצוצה
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות סילאן
- מיץ סחוט מ-2 לימונים
- מלח ים ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
- מים חמים לכיסוי
אופן ההכנה:
- משרים את האורז במים רותחים 20 דקות ומסננים.
- מערבים היטב בקערה את כל מרכיבי המילוי.
- מפשירים את הכרוב ומפרידים לעלים. נפטרים מהחלק הקשה במרכז העלים. מרוקנים את הקישואים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- ממלאים את עלי הכרוב ועלי הגפן במילוי ומגלגלים. ממלאים את הקישואים.
- מניחים את כל הירקות הממולאים בתבנית גדולה, משבצים בין לבין את השום, הבצל, הפלפל החריף, הסלרי והפטרוזיליה, יוצקים מעל את שמן הזית, הסילאן, מיץ הלימון ומתבלים במלח ופלפל.
- מוסיפים מים חמים לכיסוי הירקות, מכסים את התבנית עם נייר אפייה ונייר אלומניום מעל ואופים כשעה וחצי עד שכל הירקות רכים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סלט פריקה ואנטיפסטי צבעונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- מרק קוסקוס עם דלעתשל נופר זהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- ריזוטו פריקה עם מנגולדשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סשימי דג על סלט בורגול דקשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
אוהד לוי
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- גיבץ׳ עם שעועיתשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצלשל יונית סולטן צוקרמןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- בורגול משודרג במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- קינואה מוקרמת במיקרוגלשל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)